苦瓜鯽魚(yú)湯好吃又養(yǎng)生的做法
苦瓜鯽魚(yú)湯是夏季一道很好的養(yǎng)生菜，對(duì)于脂肪肝和胃病都有很好的治療效果的，鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，這道湯還可以美容養(yǎng)顏的哦。以下是小編推薦的苦瓜鯽魚(yú)湯做法，歡迎閱讀!
制作苦瓜鯽魚(yú)湯的食材
苦瓜鯽魚(yú)湯好吃又養(yǎng)生的步驟
1.熱鍋加油，轉(zhuǎn)小火。
2.鯽魚(yú)洗凈用細(xì)鹽擦勻，微腌制一下再?zèng)_洗備用。
3.將處理好的鯽魚(yú)下鍋。
4.轉(zhuǎn)大火煎至魚(yú)皮收緊出味。
5.另湯鍋加水煮開(kāi)，再將煎炸好的鯽魚(yú)下至湯鍋。
6.加適量姜片去腥。
7.大火催至湯底濃白。再用筷子劃散鯽魚(yú)，使其更好的出味。
8.再將煮好的魚(yú)湯過(guò)濾，留純魚(yú)湯備用。
9.將魚(yú)鍋回鍋，坐回灶上，將苦瓜改刀去籽下鍋。
10.煮至苦瓜出味，加適量細(xì)鹽調(diào)味即可出鍋。
苦瓜的皮要不要去掉
吃苦瓜的時(shí)候苦瓜不需要削皮。
1.含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。
4.還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜泡水喝有什么好處
1.苦瓜含苦瓜多肽類物質(zhì)(每百克苦瓜含多肽類物質(zhì)25mg)、多肽類物質(zhì)有明顯的降低血糖的作用，調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用。因而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生都推薦苦瓜為治療糖尿病的良藥?；加刑悄虿〉闹欣夏耆?，可長(zhǎng)期服用山苦瓜茶調(diào)養(yǎng)治療。對(duì)血脂、血壓、血糖以及肥胖癥有良好的抑制和調(diào)節(jié)作用。
2.苦瓜中含有氣味極苦的金納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸癥的最宜常吃，也可用來(lái)治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。
苦瓜泡水入口先微苦而后微甘，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)常飲用不僅可以補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)，而且可以防治痢疾、解中暑發(fā)熱、抗腫瘤、防治糖尿病。
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