八爪魚燉肉美味又健康的做法圖解

　　八爪魚燉肉是沿海城市秦皇島的一道特色美食，做法還是很簡單的，和豬肉一起燉食，吃起來的口感油而不膩，鮮而不腥，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多八爪魚燉肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作八爪魚燉肉的食材

　　八爪魚燉肉美味又健康的步驟

　　1.準備輔料:蔥姜切絲，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精

　　2.豬肉(五花和后丘)切塊，冷水入鍋燒開，撈出洗凈，控水備用。

　　3.八爪魚提前清理好，燒開水，沸騰入鍋焯一下，變色打卷后迅速撈出洗凈控水備用。

　　4.炒鍋放適量底油，蔥姜絲爆香，倒入豬肉，翻炒至變色。

　　5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，繼續翻炒上色。多翻炒一會兒上色好，還能把豬肉的肥油煸出來。

　　6.翻炒的差不多了，加入熱水，燒開后去除浮沫。

　　7.倒入八爪魚，加入適量鹽，雞精，燉至肉爛收汁。

　　8.想節省時間，可將其倒入高壓鍋15分鐘，但水一定要少放，大約1/2的水量即可。如果是炒鍋慢燉水就要淹沒肉。

　　9.一道海邊特色美食出鍋了!

　　章魚和魷魚的食用方法

　　魷魚

　　1、魷魚干要先用清水泡幾個小時，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚更有滋味。

　　2、干魷魚發好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。

　　3、魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

　　章魚

　　1、章魚嘴和眼里均是沙子，吃時須擠出。

　　2、肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。

　　3、章魚與啤酒相克，同食引發痛風癥。

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