海米冬瓜如何制作_海米冬瓜的做法教程
海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于海米冬瓜的相關(guān)資料，供您參考。
海米冬瓜的食材準(zhǔn)備
海米冬瓜的做法步驟
1.準(zhǔn)備海米備用。
2.準(zhǔn)備一塊冬瓜。
3.準(zhǔn)備調(diào)料：辣椒豉油 玖順姜汁 十三香 白胡椒粉
4.準(zhǔn)備蔥和蒜。
5.將海米提前泡發(fā)。
6.泡發(fā)好的蝦米，去掉未清除凈的外皮，也可以省略此步，口感略次。
7.削去外皮。
8.用勺子挖去瓜瓤。
9.將冬瓜切成薄片備用。
10.將蔥切片，蒜剁蒜粒。
11.炒鍋放油，放入蔥和蒜爆香。
12.下入海米翻炒。
13.炒至海米變得晶瑩剔透出香味。
14.放入冬瓜片翻炒。
15.加入十三香、食鹽、白胡椒粉、辣椒豉油和玖順姜汁。
16.倒入浸泡海米的水。
17.炒拌均勻，煮至冬瓜入味。
18.加入雞精，調(diào)味出鍋裝盤食用。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)食譜
1.冬瓜炒蒜苗
冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先將蒜苗洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成塊狀;再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟后，加調(diào)料適量，淀粉調(diào)汁勾芡，最后加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效，適用于肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。
2.冬瓜菠菜羹
冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。先將冬瓜去皮、瓤，洗凈切成方塊，菠菜擇好洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，羊肉切薄片，姜切薄片，蔥切段;然后將炒鍋放火上，加油燒熱，投人蔥花，放羊肉片煸炒，接著加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最后倒入濕淀粉汁調(diào)勻即成。本湯羹味美可口，具有補(bǔ)虛消腫，減肥健體的功效，適用于婦女妊娠水腫，形體肥胖者食之。
3.冬瓜銀耳羹
冬瓜25O克，銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀;銀耳水泡發(fā)，洗凈;鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時(shí)，加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。此湯羹具有清熱生津，利尿消腫之功效，適宜于高血壓，心臟病，腎炎水腫等患者服食。
4.冬瓜粥
冬瓜60克，大米30克。先將冬瓜去瓤連皮洗凈，切成小塊狀，大米淘洗干凈，同放人鍋中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿，減肥之功效，適用于暑熱煩悶，水腫，肺熱咳嗽等病癥，可起到清熱利尿作用。
5.冬瓜湯
冬瓜50克。先將冬瓜去瓤，連皮洗凈，切成薄片，入鍋加水200毫升，煮約10分鐘，去冬瓜取湯汁代茶飲服。經(jīng)常飲服能起到利水消脂作用，適宜于肥胖、水腫諸病癥。
6.糖冬瓜
冬瓜100O克。將新鮮上好的冬瓜去皮，除去內(nèi)部和瓜籽，再將其切成4～5厘米厚的長(zhǎng)方塊，放人沸水中燙5～10分鐘，燙至冬瓜肉質(zhì)透明時(shí)撈出，在清水中沖洗干凈后，壓除水分，放在日光下曬至半干時(shí)，用白糖拌勻，浸漬半天后，再曬3天即成。糖冬瓜清甜可口，富于營(yíng)養(yǎng)，具有清熱生津止渴之功效，適用于夏日酷暑時(shí)作為點(diǎn)心食之。
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