牛肉大骨湯的做法大全 牛肉大骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉大骨湯的做法有哪些？牛肉大骨湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用？牛肉大骨湯在很多面館都有，一些出名的面館就是因?yàn)橛忻刂频呐Ｈ獯蠊菧屆鏃l濃香，食客不斷。我們?cè)诩乙部梢宰觯葋?lái)看看牛肉大骨湯的做法，然后在嘗試即可。
牛肉大骨湯的做法
食材準(zhǔn)備
大骨1000克，牛肉600克，蔥花適量，鹽，胡椒粉，大蔥，蒜，胡椒粒。
方法步驟
1、將大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小時(shí)去血水待用;
2、將骨肉去血水后放入開(kāi)水中焯燙，然后放入凈鍋中加水煮;
3、煮開(kāi)后小火燉煮8小時(shí)，然后發(fā)那個(gè)如牛肉，蔥蒜和胡椒粒;
4、煮至湯汁變白牛肉軟爛后即可。
家常牛肉大骨湯的做法
食材準(zhǔn)備
牛肉300克，大骨少許，油適量，鹽適量，料酒少許，生姜適量，胡蘿卜，木耳，月桂適量。
方法步驟
1、生姜切片，胡蘿卜切片，大蒜卻皮待用;
2、牛肉和大骨入鍋，放入水和姜，燒開(kāi)后去浮沫，然后放入胡蘿卜和蒜;
3、加入適量的料酒，加入鹽和白糖，月桂葉，蓋蓋后煮上汽后煮20分鐘;
4、開(kāi)蓋后放入黑木耳煮3分鐘后調(diào)味即可。
正宗牛肉大骨湯的做法
食材準(zhǔn)備
牛肉5000克，牛骨5000克，白蘿卜6000克，生姜300克，調(diào)料粉60克，鹽500克，蒜苗適量，香菜，味精，油辣子適量。花椒100克，胡椒和茴香各120克，草果，肉蔻和干姜各60克，草寇30克，蓽茇和山奈20克，八角40克，丁香5克。
方法步驟
1、將牛肉和牛骨洗凈浸泡4小時(shí)，然后牛肉切大塊;
2、牛肉和牛骨放入大鍋中，狀20L水，大火煮開(kāi)，撇去浮沫;
3、然后將白蘿卜去皮切塊放入鍋中，加入生姜，鹽和所有香料微火燉5小時(shí);
4、撈出晾涼后牛肉切片，骨頭不撈出，蒜苗切段，香菜切末。
5、在需要的地方舀入骨湯，放入牛肉，加入適量調(diào)味料即可。
牛肉大骨湯的營(yíng)養(yǎng)與功效
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大家都知道牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素等，吃牛肉能夠增長(zhǎng)雞肉，增強(qiáng)免疫能力，促進(jìn)康復(fù)，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，抗衰老。大骨中含有很多的骨膠原，鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
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