炸茄子夾的美味做法好吃又簡單
炸豬肉餡茄子夾是我們餐桌上常見的一道傳統菜，本身茄子的營養成份就很豐富，它含有蛋白質，脂肪，碳水化合物以及鈣，磷鐵等多種成份，再加上鮮香的豬肉餡，也是小編最愛吃的一道菜。以下是學習啦小編推薦的炸茄子夾做法，歡迎閱讀!
制作炸茄子夾的食材
制作炸茄子夾的步驟
1.茄子切片洗凈切成兩片不斷
2.肉餡放調料拌好
3.用碗放上點面再放一點泡打粉
4.然后放上水弄成糊
5.把切好的茄子夾夾上肉餡
6.鍋里放油等油溫八成熱
7.放茄子夾炸炸到覺得里面肉熟
8.就可以出鍋
茄子的三種做法
1、紅燒茄子
材料：茄子2條，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，醬油膏2大匙，水1大匙。
做法：茄子洗凈切段，用150℃的油溫﹝份量外﹞炸至軟撈起;蒜仁切末;將調味料調勻備用。取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜末，再加入茄子和調味料，快炒均勻即可。
2、拌茄泥
材料：茄子，橄欖油，芝麻醬，蒜泥和少許鹽。
做法：拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。
拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。需要注意的是，茄子屬于性涼食物，如果最近腸胃不適，就要少吃些，否則會加重腸胃的負擔。
3、魚香茄子
材料：茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。
做法：將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最后用濕淀粉勾芡即成。
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炸茄子夾的美味做法好吃又簡單
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