牛肉餡餃子好吃做法圖文教程

　　牛肉餡餃子的做法對于北方人來說是最基本的，但是對于南方人來說，想吃一頓餃子，非常少自己出馬包餃子。但是偶爾心血來潮，還是會自己包餃子，起碼吃得安全，吃得健康又安心。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的牛肉餡餃子做法，歡迎閱讀!

　　制作好吃的牛肉餡餃子的食材

　　制作好吃的牛肉餡餃子的步驟

　　1.準(zhǔn)備自己手工剁制的牛肉餡。(自制的餡口感好)

　　2.輔料蘿卜，西紅柿，洋蔥，姜。

　　3.用涼水加入少許食鹽和成光滑的面團(tuán)，用濕布包好醒20分鐘。

　　4.西紅柿去皮切小粒備用。(也可用榨汁機(jī))

　　5.牛肉餡放在容器中加入香油少許，料酒，胡椒粉少許，胡椒粉適量，鹽適量，蠔油少許，味精少許，加入切好的西紅柿連同汁一起放入肉餡中(這就不用加水了)，用筷子順一個方向用力攪動，直至感覺肉餡上勁為止。

　　6.洋蔥去外皮洗凈切碎備用。(切洋蔥辣眼睛可以先放冰箱冷凍10分鐘，這樣就不辣了。)

　　7.蘿卜洗凈去皮切絲，用水煮至8成熟，撈出放涼。

　　8.放涼后剁碎，不要擠去蘿卜中的水分，(因為肉餡中沒有加水，這樣保留蔬菜中的水分，拌入餡中口感更好)。

　　9.將切好洋蔥和蘿卜一起拌入餡中，用力攪拌，直至攪拌均勻。

　　10.醒好的面團(tuán)揉勻下劑子搟皮，準(zhǔn)備包餃子。

　　11.拿起搟好的餃子皮將餡料放在皮子中間。

　　12.先將皮子的中間兩面對面捏住，再將兩邊依次捏住，包成元寶狀

　　13.包好的餃子排列整齊放在餃子簾上。

　　14.鍋中放入足量的水燒開，依次下入包好的餃子，一邊下一邊用勺子溜鍋邊推動，以免餃子粘鍋。蓋上蓋子，煮開后用勺子再推動兩下，點入少許涼水，依次反復(fù)兩次，餃子都漂浮在湯面上面，餃子就熟了，用漏勺撈出。

　　15.來吧吃餃子了，可以調(diào)制自己喜歡的辣椒汁或醋汁蘸料，咬一口餡料鮮香，牛肉的香味中透出西紅柿和洋蔥的香味，味道棒極了。

　　做牛肉餡的注意事項

　　1、在切牛肉的時候不要切太小了，可以適當(dāng)?shù)胤乓稽c蔥和自己喜歡吃的蔬菜，如芹菜、包菜的，都是搭配牛肉做餃子餡不錯的蔬菜。

　　2、然后調(diào)餡料的時候放一個雞蛋在里面，根據(jù)自己喜歡的口味放一些食鹽、雞精或者其他調(diào)味料，攪拌均勻之后，稍等5-10分鐘就可以開始包餃子了。

　　3、另外，提醒一下大家，在包餃子的時候，餃子皮一定要搟得薄一點，厚的餃子皮吃起來很不好吃的。

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