松花蛋是哪里的特產(chǎn)

據(jù)悉，松花蛋是很多地方的特產(chǎn)，例如湖北武漢洪湖地區(qū)、湖南省益陽市以及山東棗莊市滕州市等地，這些地區(qū)都將松花蛋作為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)之一 。松花蛋作為我國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品之一，其色香味具有獨(dú)到之處，受到國內(nèi)外很多人的喜愛 。

松花蛋是哪里的特產(chǎn)

1、 松花蛋是很多地方的特產(chǎn)，如湖北省武漢市洪湖地區(qū)，湖南省益陽市，山東省棗莊市滕州市等。都把它當(dāng)做當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)之一。皮蛋作為中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品之一，有其獨(dú)特的色澤和風(fēng)味，受到國內(nèi)外許多人的喜愛。

2、 松花蛋是北方的名字，南方人一般叫松花蛋。松花蛋之所以叫松花蛋，是因為蛋清的皮層中有針狀晶體，形似松花。而且皮蛋的質(zhì)量越好，蛋清皮質(zhì)里的皮蛋就會越漂亮。

3、 相傳，皮蛋起源于明代泰昌年間江蘇吳江縣的一個小茶館。茶館老板養(yǎng)的鴨子喜歡在骨灰里下蛋。清理茶葉灰燼時，在里面發(fā)現(xiàn)了一些鴨蛋。剝開蛋殼后，發(fā)現(xiàn)又黑又亮，上面有白色的花紋，還有一種特殊的香味。嘗了嘗，味道鮮美，原來皮蛋就是由此而來。

松花蛋怎么挑選

一觀

觀看包料有無發(fā)霉，蛋殼是否完整，殼的色是否正常(以青缸色為佳)。即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品;如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì)。

二掂

是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動大，無顫動的皮蛋品質(zhì)較差。

三搖

用拇指和中指捏住蛋的兩頭，在耳邊上下左右搖動，聽其有無水響聲或撞擊聲，若聽不出聲音則為好蛋。

四照

用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質(zhì)蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋。

吃松花蛋的禁忌

1、兒童忌食皮蛋

兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發(fā)育。

2、孕婦忌食皮蛋

孕婦懷孕時最好不要吃皮蛋。因為含鉛量很大，如果實在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據(jù)上海有關(guān)部分報道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8%。

對于孕婦而言，吃什么是很重要的事。像松花蛋這種不利于胎兒健康和自身健康的食物最好不要食用為宜，以免身體發(fā)生不適。食用松花蛋還要注意下面這兩點。

3、不能與甲魚、李子、紅糖同食

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食，不利于健康，導(dǎo)致腹瀉等。

4、肝腎疾病患者少食

脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。