辣椒的營養價值
辣椒的營養價值
辣椒是我們廚房必備的調味蔬菜，它不僅能讓菜肴提香增色，吃辣椒還對人體有好處哦。辣椒究竟有哪一些營養價值與好處呢?一起來看看吧!
辣椒的營養價值
1.每100克含水分85.5克，蛋白質1.9克脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，鈣20毫克，磷40毫克，鐵1.2毫克，胡蘿卜素1.43毫克，維生素C171毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。
2.辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
吃辣椒的好處
1.促進血液循環
辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，因此可以改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。另外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
2.預防感冒
辣椒中豐富的維生素C，不僅可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，同時還能增強免疫力，預防感冒。
3.助消化
辣椒不僅是一種開胃美食，它對口腔和胃腸還有刺激作用，食用后胃腸道的蠕動會加快，食欲增加，并能抑制腸內異常發酵。
4.減肥
辣椒中含有一種叫辣椒素的物質，可以促進荷爾蒙分泌，從而加強身體的新陳代謝，達到燃燒脂肪的效果。所以適當吃辣椒還能減肥。
5.解氣
現代研究也發現，辣椒能夠促進大腦分泌內啡肽，而內啡呔會使人感到輕松和興奮。現代人生活壓力大，經常處于一種緊張和憂郁的狀態，這種狀態在中醫認為是“肝氣郁結”，如果肝氣郁結得久了，就容易氣滯血瘀，積塊內生，所以像各種腫瘤、乳腺增生、子宮肌瘤等疾病都與肝氣不舒有一定的關系，而辣椒可以解氣結，食用辣椒后產生的內啡呔能夠緩解這種緊張和憂郁的狀態。
6.止痛散熱
辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
辣椒的選購方法
蔬菜市場上的辣椒不外乎三種。一種是辣味重的辣椒，另一種是甜味重、無辣味的甜椒，還有一種是介于上述兩者間的半辣味椒。總的來說，辣椒的果實形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關性。尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。如果重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿卜素要多3倍，而且紅椒分量輕，在價格上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
辣椒的副作用
1.辣椒不宜多吃，過多的辣椒素會劇烈影響胃腸粘膜頭發移植，使其高度充血、活動加速，導致胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門炙烤刺疼，誘發胃腸疾病，促進痔瘡出血。因而，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。
2.辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等熾熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。
辣椒的藥用作用
1.治凍瘡：辣椒粉30克，加水250克煮沸，外搽患處。
2.治禿發：用辣椒酒(尖頭小辣椒6克，切細，用燒酒30克浸泡十天，過濾去渣即成)可防治凍瘡，凍瘡初期局部紅腫發癢時頻搽患處;可治禿發，一日搽數次，有促進毛發再生之功。
3.治風濕性關節炎：紅辣椒十個，蘿卜一個，共搗爛，敷于患處，治風濕性關節炎，敷后暫有疼痛感。
4.治瘧疾：辣椒葉適量，或用根10克，加鹽少許搗爛，在瘧疾發作前兩小時敷于任何一手腕橈動脈處，治瘧疾。
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