金槍魚的營養價值

　　金槍魚是生魚片中價格比較貴的，它的營養價值也配得上高價格。金槍魚的營養價值大家是不是很想知道?吃金槍魚又有哪些好處?一起來看看吧!

　　金槍魚的營養價值

　　1、每100克金槍魚中含有：能量189千卡、維生素B60.51毫克、蛋白質27.1克、維生素B125微克、脂肪9克、葉酸5微克、膽固醇50毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.12毫克、煙酸16.1毫克、鈣12毫克、磷200毫克、鉀260毫克。

　　2、金槍魚魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品。

　　3、金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。

　　吃金槍魚的好處

　　1、強筋骨

　　金槍魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖，對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。

　　2、補充鈣質

　　金槍魚的肉屬高鈣食物，經常食用有助于牙齒和骨骼的健康。

　　3、促進大腦發育

　　金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產大腦的神經遞質，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。

　　4、降低膽固醇

　　金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

　　5、美容減肥

　　金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。

　　6、保護肝臟，強化肝臟功能

　　現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發病率。

　　7、預防貧血

　　鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

　　金槍魚的選購方法

　　1、看形態

　　魚體呈紡錘形，酷似魚雷，尾鰭呈新月形。魚鱗已退化為小圓鱗。

　　2、看色澤

　　冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺;超低溫金槍魚顏色較暗，光澤度次之;CO金槍魚(經過一氧化碳處理)肉色呈粉紅色，顏色均勻而無光澤。

　　3、品口感

　　冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩，肉質有彈性，吃到口中會有余香;CO金槍魚吃起來無香無味，肉質干粘;超低溫金槍魚則介于兩者之間。

　　金槍魚的副作用

　　肝硬化病人忌食金槍魚，因金槍魚中含有大量的二十碳五烯酸，該物質會使肝硬化患者病情惡化。

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