菠蘿蜜的營養價值
菠蘿蜜的營養價值
菠蘿蜜是我們很熟悉的一種水果，這種水果可以說全身都是寶，菠蘿蜜的營養價值大家知道嗎？下面是小編整理的菠蘿蜜的營養價值，歡迎閱讀。
菠蘿蜜的營養價值
營養成分
菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。與此同時，菠蘿蜜還有很高的藥用價值，《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香„„能止渴解煩，醒脾益氣”，另外它還有健體益壽的作用，對減肥也有療效。
現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。
服用菠蘿蜜后能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物并用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產后乳房充血、產后血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
菠蘿蜜的作用
1、果肉及花可止渴除煩，核仁補中益氣。
2、有止渴解煩、醒酒、益氣、悅人顏色功效，用于熱盛津傷、中氣不足、煩熱口渴、飲食不香、面色無華、身體倦怠。
3、花及果肉可止渴除煩、解酒。核仁補中益氣。
4、樹葉磨粉可治潰瘍并可外敷創傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
【提示】
1、老人、小兒均宜食，有較好的補益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。
2、主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經煮熟后才能食用。
3、食用時要先擦去皮內的白漿，再用小刀挖出果肉沾清水或鹽水食之。若手上粘上白漿用少許食用油擦洗即可。
菠蘿蜜的核怎么吃
1、菠蘿蜜的核怎么吃
1.1、鹽水煮菠蘿蜜的核
切開菠蘿蜜后,將菠蘿蜜的核單獨弄下來,圓碌碌的果核清洗干凈,然后將菠蘿蜜的核放到鍋里,并倒入適量的水,加上少許的鹽,就開始煮,0分鐘左右就可以關火了。最后再將菠蘿蜜的核撈出來涼涼,這時候就可以吃了。
1.2、炒菠蘿蜜的核
將菠蘿蜜的核去掉上面的黃色的軟膜,然后放到水里煮熟,并撈起來,用小火慢慢炒好,炒的時間可以自己掌握,當然要保證炒熟了。這時候可以剝掉菠蘿蜜核外面的外殼,就像吃栗子一樣。
1.3、菠蘿蜜的核煲湯
同樣也是將菠蘿蜜的核清洗干凈,然后在煲湯的時候,在湯里放入適量的菠蘿蜜的核,等湯燉好之后,可以喝湯吃核。用菠蘿蜜的核熬成的湯,不僅味道極為鮮美,而且營養價值也相當豐富。
1.4、菠蘿蜜的核煮粥
將菠蘿蜜的核剝下來后,清洗干凈,然后在煮粳米粥的時候,和粳米一起下鍋,等粳米熟的時候,菠蘿蜜的核也熟了,就可以剝開皮來吃了。
2、菠蘿蜜核的營養價值
一個菠蘿蜜核內含熱量160千卡、鈣18毫克、蛋白質4.9克、鎂27毫克、鐵1.6毫克、維生素C16毫克、維生素E0.12毫克、銅0.27毫克、胡蘿卜素1.1微克、鉀400毫克、硒10.47毫克。
上文可以看出,菠蘿蜜核所含營養元素眾多,稱其“營養豐富”并非浪得虛名。
另外,菠蘿蜜核的營養價值還體現在以下方面:
2.1、菠蘿蜜的果肉吃起來易上火,但是,連帶菠蘿蜜核煮食就可以去火啦。
2.2、菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪以及蛋白質,對婦女產后乳汁缺乏癥有一定的治療功效。
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