西梅的營養價值
西梅是一種進口水果，一般吃得較多的是西梅干，西梅營養價值在水果中居高不下，常吃西梅干也能吸收其營養。一起來看看西梅的營養價值與好處吧。
西梅的營養價值
1.西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。
2.西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究指出，吃三粒中等大小的西梅，就相當于吃了一個新鮮水果的纖維含量。
3.西梅是所有生果中含有抗氧化劑最高的。
吃西梅的好處
1.西梅是水果中補充維生素A的最佳來源。維生素A是一種脂溶性維生素，能促進人體內蛋白質合成，對保護視力，維持肌膚、頭發健康都極為重要。
2.西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對保持肌肉彈性，維持人體電解質平衡起著重要作用，同時還有助于人體代謝過程中釋放能量，對減肥有一定幫助。
3.西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。
4.西梅中還富含膳食纖維和抗氧化劑。膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”，對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。其天然抗氧化劑的含量在水果中名列榜首，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。國外很多運動員，特別是長跑運動員都有每天吃西梅的習慣，可以減緩肌肉的衰老。
5.研究已表明，加州西梅含有多種對骨質健康極有益處的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。而最近的生物實驗進一步證實加州西梅不僅有效防止了骨質流失，同時還能幫助骨質重塑。不論男女，每日10顆加州西梅，就可以輕輕松松做到骨質保健的效果。
西梅的美味吃法
一、生吃
二、西梅汁
材料：西梅半斤(12個左右)、冰糖15-20粒、清水1升。
做法：
1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。
2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕松。
3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋里。
4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。
5、大火煮滾后轉小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。
三、西梅果醬
材料：西梅1000g;白砂糖60g，新鮮檸檬1/2個。
做法：
1、將西梅放入盆中，清洗干凈。
2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
3、然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
4、攪拌均勻后腌制1-2個小時。
5、把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。
6、加入檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。
7、大火熬煮，直至鍋開。
8、煮開后轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
9、果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。
11、果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。
12、裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻后放入冰箱保存。
四、西梅銀耳羹
材料：銀耳2朵、西梅5個;蓮子20顆，糖適量。
做法：
1、蓮子和銀耳泡發。
2、銀耳和蓮子放入燉鍋，燉到銀耳粘稠。
3、放入糖、西梅。
4、繼續燉到西梅變大，湯汁有西梅的顏色即可。
五、西梅酥餅
材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、雞蛋1個、蘇打粉3g、糖60g
做法：
1.將西梅干用剪刀剪成小塊。
2.將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻。
3.往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉，再放入西梅干;和成稀面團。
4.取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下。
5.烤箱預熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。
六、西梅乳酪煎餅
材料：西梅8兩，自發面粉1杯，全麥面粉、麥(麥夫)各1/2杯，牛奶2杯，雞蛋2只，牛油1小塊，白糖2茶匙，鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4兩(160克)，蜜糖少許。
做法：
1.西梅去核，研碎，牛油溶化。
2.將面粉、麥(麥夫)、糖及鹽攪勻，加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。
3.燒熱平底鍋，將面粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內，用中火煎成煎餅，趁熱伴西梅乳酪食用。
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