黑加侖泡水喝有什么功效作用

　　在日常生活中，黑加侖是很特別的一種水果，它很有豐富的維生素、礦物質以及其他營養元素，具體很好的食用價值，深受人們的歡迎。接下來，小編為大家介紹黑加侖泡水喝的功效，希望對大家會有用！

　　黑加侖泡水喝功效

　　抗癌

　　黑加侖水提取物可以通過誘導細胞凋亡而抑制人食道癌細胞株ECa109細胞的生長，而對正常肝細胞的存活量及蛋白合成均無影響，因此表現較強的抗癌作用。

　　美容養顏

　　黑加侖中的花青素和分類成分具有抗氧化活性，有清除自由基的能力，而自由基會自由基會攻擊和破壞細胞，造成色素沉積和衰老，所以黑加侖有抗衰老和美容養顏的功效。

　　黑加侖的吃法推薦

　　黑加侖直接吃比較好，黑加侖含有大量的維生素C，維生素C易溶于水，但維生素C的水溶液不穩定，容易被氧化，而黑加侖泡水一般都會放置一段時間，所以維生素C的吸收方面會沒有直接吃好。而且黑加侖籽中含有豐富的不飽和脂肪酸，直接吃可以把籽也一同吃下。

　　黑加侖的其他吃法

　　黑加侖還可以用來泡酒、榨汁、做成果醬，工業上可以做成果汁，而且，黑加侖中的酚類物質含量和抗氧化劑活性在果汁生產過程中不受影響。在黑加侖果酒，果醬等加工處理是也相對穩定。

　　生吃

　　黑加侖鮮果洗凈直接吃或者打成果汁喝。

　　黑加侖果醬

　　材料：黑加侖鮮果、綿白糖、卡拉膠

　　做法：

　　1、把黑加侖洗凈，瀝去水分，加適量水放入煮鍋。

　　2、燒開后，用飯勺把果子壓碎，這樣出汁多，味道濃。

　　3、再次放入煮鍋，加入綿白糖、卡拉膠繼續燉煮。

　　4、大概15分鐘，果汁開始粘稠。等到粘稠到自己要的效果。

　　5、關火、晾涼、裝瓶，果味濃郁的自制黑加侖果醬就做成了，可以用它抹面包、饅頭片、沏飲品。

　　碗蒸黑加侖蛋糕

　　材料：黑加侖50g、低粉110g、雞蛋3個、泡打粉半勺、鹽1g、白糖50g、玉米油1勺、煉乳1勺

　　做法：

　　1、黑加侖洗凈灰塵控干水分后切碎備用，留一些裝飾表面。

　　2、把低粉、泡打粉、鹽混合后過篩備用。

　　3、雞蛋打在小盆里，加入白糖后打發。

　　4、放入一匙玉米油和一匙煉乳打勻。

　　5、篩入面粉拌勻。

　　6、放入黑加侖拌勻。

　　7、把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面裝飾一些黑加侖。

　　8、把小碗放入蒸鍋里大火蒸十五分鐘即可。

　　黑加侖冰棒

　　材料：黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量

　　做法：

　　1、黑加侖用水泡泡，洗凈撈起瀝干水分，放進料理機里，加白糖純凈水。

　　2、打成黑加侖泥，倒在玻璃碗里，加入牛奶，拌均勻。

　　3、把冰棒模具洗凈，把黑加侖奶昔加入模具里，用力磕磕，使奶昔均勻。

　　4、蓋上模具蓋子放在冰箱的冷凍室里，7小時以上就好了。

　　黑加侖酒

　　做法：

　　1、原料進廠以后要嚴格分選，清除夾雜物，腐爛果，青粒果等，然后進行破碎。要求果實破碎度在98%以上。

　　2、每100升果漿，加入亞硫酸(按果漿量含0、01%二氧化硫計算加入)，白砂糖(按果實本身糖量和初發酵要求酒度計算加糖量)，以及脫臭酒精(按果漿體積含4%計算)。然后，充分攪拌，進入發酵階段。

　　3、一次汁初發酵時，加入人工培養酵母10%進行發酵，發酵過程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分鐘，發酵品溫25～28℃，最高不超過30℃，發酵時間3～4天，當發酵酒度達8～10%時，殘糖4～5%時，進行第一次發酵分離。

　　4、將分離出來的一次汁，按最終生成15°(體積%)酒計算補糖量，要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發酵溫度控制在24～26℃，發酵時間為4～7天，當酒度達到14°(體積%)左右，殘糖在1%時，用酒泵輸送到地下室專桶(池)進行后發酵。

　　5、二次初發酵也就是二次原酒發酵。是一次發酵分離出的果渣，加入30%的水，補充糖(按二次汁初發酵要求的酒度計算)進行二次初發酵，發酵品溫25～28℃，發酵時間36～48小時，當酒度達到6～7%(體積)，殘糖3～4%，即可進行二次分離。

　　6、二次汁中發酵：分離出的二次汁按最終要求12%酒度進行補糖，進行中發酵，其發酵時間、品溫與一次汁中發酵相同。當酒度達到11%，殘糖在1%以下，即可送入地下室進行后發酵陳釀。

　　7、原酒貯存期間要求陳釀3年，因為黑豆原酒含總酸較高，成熟比較慢，所以一般貯存時間長些，4～5年為最佳的原酒，酒香濃郁。

　　8、脫臭酒精浸泡黑豆，原酒色澤深艷，果香濃，貯存后備用。

　　9、發酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例進行調配，成為諧調的黑加侖子果酒。

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