水瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效
水瓜是一蔬菜，在南方地區(qū)很常見，多栽培于菜地或村莊附近或屋舍旁，為夏季瓜類。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于水瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效，希望對(duì)你有幫助。
水瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故水瓜汁“美人水”之稱。女士多吃水瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
水瓜的食用功效
1、抗壞血病
水瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;
2、健腦美容
由于水瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;水瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;
3、抗病毒、抗過敏
水瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在水瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
水瓜可以和什么一起炒
1、雞肉
水瓜和雞肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)緩解便秘有一定好處。
2、雞蛋
水瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血通乳的作用，水瓜炒雞蛋、水瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進(jìn)食。水瓜若與營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋一起食用，既可解暑涼血、潤(rùn)膚美容，又能清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥，還有養(yǎng)血通乳的輔助食療效果，適用于緩解熱毒、咽痛、目赤、消渴、煩熱等癥狀。
3、鰱魚
水瓜和鰱魚搭配能起到健脾補(bǔ)中、通乳的作用，產(chǎn)婦多吃水瓜鰱魚湯，能很好地調(diào)補(bǔ)身體，促進(jìn)乳汁分泌。
4、蝦
水瓜和蝦搭配能起到潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、美膚的作用。緩解咳嗽、體倦、腰膝酸軟。水瓜如果與蝦米搭配食用，對(duì)人體健康十分有益，不僅能通乳、解毒，還能滋肺、補(bǔ)腎，對(duì)肺虛咳嗽、身體疲倦、腰膝酸軟等癥狀有顯著的緩解作用。日常生活中不妨嘗試將這兩種食材搭配食用。
5、毛豆
水瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食水瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。調(diào)便秘、通筋骨、增乳汁。水瓜與毛豆搭配食用，可增加營(yíng)養(yǎng)，提高蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜、素、維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分的含量，從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維持血管和肌肉的正常功能。對(duì)便秘、口臭、筋骨疼痛等有一定的緩解作用，并能促進(jìn)乳汁分泌。
6、菊花
水瓜和菊花搭配能起到清熱、養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用，有助于產(chǎn)后祛斑和護(hù)膚。水瓜與菊花搭配食用，既可祛風(fēng)化痰、清熱解毒、涼血止血，又能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。此外，二者同食，美膚養(yǎng)顏效果極其顯著。
7、豬蹄+香菇
養(yǎng)血通乳、潤(rùn)膚養(yǎng)顏。水瓜與豬蹄、香菇三者同食，不僅能養(yǎng)血通乳，而且還可以潤(rùn)膚養(yǎng)顏，尤其適用于產(chǎn)后貧血、乳汁不下、免疫力低下等患者。
8、鴨肉
鴨肉既可補(bǔ)充人體所需水分，又可滋陰，并可清熱止咳。和水瓜同時(shí)食用可以起到清熱祛火、滋養(yǎng)腸胃的作用。
9、豬肉
水瓜藥用價(jià)值很高;豬肉中富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，與水瓜同食對(duì)人體很有益處，平時(shí)不妨多吃。
10、魚肉
水瓜中含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒、防癌的目的。另外，其所含的皂苷成分有強(qiáng)心作用。與魚肉同食對(duì)人體的好處更多。
水瓜的選購方法
1、看水瓜外觀，不要選擇水形不周正、有突起的水瓜。然后，摸摸水瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然水瓜很可能已老，有一顆顆的種子。
2、把水瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的水瓜就非常有可能是苦的。
3、好的水瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的;如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，水瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。
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