栗子雞湯的具體做法步驟
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栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。栗子雞湯應該要怎么做呢?那么，現在學習啦小編就來分享栗子雞湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
栗子雞湯的制作食材：
栗子雞湯的做法步驟：
1.準備食材
2.雞肉開水焯
3.焯好的雞肉放入盛有開水的高壓鍋里
4.準備包好的栗子、蔥、姜
5.將栗子、蔥、姜放入
6.蓋蓋上汽煮30分鐘
7.做好的栗子雞湯
栗子的選購：
可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆?？諝?，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的板栗，個頭大小一樣，據了解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，并不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。
而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。