黑胡椒牛柳意大利面怎么做

　　胡椒在長熟之后，就成為了白胡椒，只有未成熟的胡椒才是黑胡椒。你了解黑椒牛柳意面要怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給大家整理黑胡椒牛柳意大利面的做法教程。

　　制作黑胡椒牛柳意大利面的準備材料

　　黑胡椒牛柳意大利面制作過程的步驟

　　1.準備好食材

　　2.牛肉切粗條

　　3.牛肉條加老抽，淀粉，生抽，鹽，料酒拌勻，腌制5分鐘

　　4.圓蔥切絲

　　5.青紅椒切絲

　　6.鍋中加清水煮沸，下入意大利面

　　7.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時即可

　　8.撈出，過涼水沖洗一遍

　　9.炒鍋加油，大火燒至八成熱時，下入肉絲炒熟，盛出。

　　10.鍋內(nèi)留油，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，炒至斷生

　　11.下入煮好的意面

　　12.加少許生抽

　　13.加適量鹽

　　14.加牛肉條

　　15.加適量胡椒粉炒勻即可

　　黑胡椒和白胡椒的區(qū)別

　　人們素來對于調(diào)料有其先天的敏銳感，每道菜的成功，調(diào)料的功勞，想必不可估量。人們在把握菜的火候的基礎(chǔ)上，對于調(diào)料也是下足了功夫，每道菜要用到哪些調(diào)料，甚至其用量，都經(jīng)過細細估量。胡椒作為廚房的必要調(diào)料之一，在一道道成功的菜肴中也擔任著不可或缺的位置。

　　關(guān)于胡椒，人們自是熟悉不過的了，而對于這種熟悉的調(diào)料，人們也得細細斟酌，思考著味道的契合，資深的廚師怕是也無法牢牢掌握食材與調(diào)料的完美默契。對于黑胡椒與白胡椒又是有怎樣的區(qū)別呢?

　　自古以來，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學上的雙重價值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，果味辛辣，醫(yī)藥上也用作驅(qū)風藥和用于刺激胃分泌。

　　白胡椒胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。白胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的白胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南白胡椒溫熱力最強。白胡椒表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。

　　在美國，白胡椒常被用作淺色醬汁或土豆泥等食品的調(diào)味料，因為黑胡椒在淺色食物中容易被認出。黑胡椒與白胡椒誰更具有辛辣性這點是有爭議的。由于外表皮的一些成分無法在種子中尋得，兩種胡椒的氣味不盡相同。

　　對于黑胡椒與白胡椒的區(qū)別，可以在食材與調(diào)料的契合在再加一道，那便是其功效，在享受美味的同時，依舊可以強身健體。區(qū)分好兩種胡椒的功能作用，更好的使用調(diào)料。品嘗美味是人生一件幸事，而養(yǎng)生就是一大修行，能把兩件大事結(jié)合一起，何樂而不為呢?

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