4種好吃的雞蛋做法

　　大家喜歡吃雞蛋嗎?大家覺得雞蛋怎么做好吃呢?今天，學習啦小編為大家整理了雞蛋的幾種做法，希望大家喜歡!

　　苦瓜炒雞蛋

　　主輔料：苦瓜半根、雞蛋兩個、鹽兩小勺、食用油適量

　　做法

　　1、苦瓜半根，洗凈，挖去囊，雞蛋兩個

　　2、苦瓜切成片，放入干凈的碗里

　　3、苦瓜里加一小勺鹽

　　4、用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味5、用水沖洗一下，進一步去除苦味

　　6、苦瓜撈出擠干7、打入雞蛋，加一小勺鹽充分拌勻

　　8、鍋里加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤

　　蝦醬炒雞蛋

　　材料：雞蛋5個、蝦醬1小匙、蔥小半棵、腰果40克、蝦皮1大匙

　　做法

　　1.鍋中放入油和腰果，開小火炒至金黃盛出備用。

　　2.雞蛋放入碗中打散。

　　3.加入切碎的蔥花攪勻。

　　4.加入蝦醬攪拌均勻。

　　5.鍋里放入適量油燒熱，下入蛋液翻炒。

　　6.翻炒至蛋液全部凝固加入蝦皮和腰果關火。

　　雞蛋羹

　　材料

　　主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

　　做法

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

　　溏心荷包蛋

　　食材：

　　雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量

　　做法：

　　1)不粘鍋內放少許油

　　2)把雞蛋打入鍋內，表面撒入鹽和黑胡椒粉

　　3)用鏟子把雞蛋對折即可

　　雞的做法

　　柴火雞

　　原料：

　　土雞一只(約重1千克)，紅泡椒段40克，生花生仁250克，蒜瓣70克，青椒圈70克，香蔥碎50克，蒜苗段、姜片各30克

　　調料：

　　魚是魚辣醬80克，清水300克，生菜籽油400克

　　做法：

　　1、土雞宰殺，去毛、去內臟，沖去血水，改刀成塊。

　　2、鍋入生菜籽油燒至5成熱，下入雞塊小火不停翻炒至皮色金黃，加入紅泡椒段、蒜苗段、姜片各，添入魚是魚辣醬炒至雞塊上色，添入清水浸沒雞塊，加入生花生仁、蒜瓣大火燒開，之后轉為小火燒30分鐘，關火備用。

　　3、走菜前撒青椒圈、香蔥碎翻勻即成。

　　魚是魚辣醬：

　　1、紅棗350克去核切碎，干香菇300克打碎成粉, (魚是)魚干250克揀去雜質，打碎成粉。

　　2、鍋入色拉油1500克燒至五成熱，下入姜末200克、蔥白碎150克炒出香味，放入郫縣豆瓣醬2000克(剁碎)、李錦記香辣醬800克、桂林辣椒醬400克以及紅棗碎翻炒出香，加香菇粉、魚是魚干粉繼續翻炒5分鐘即成。

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