鐵鍋炒菜如何不粘鍋

鐵鍋炒菜如何不粘鍋

　　鐵鍋很多的家庭都在用，聽說用鐵鍋炒菜可以補鐵，但是鐵鉤的保養(yǎng)是非常的費腦筋的，所以一定要愛護好才行的，下面學習啦小編將為大家?guī)砹嗽敿毜蔫F鍋保養(yǎng)方法。

　　鐵鍋炒菜不粘鍋的方法

　　1、可以放油的多放一些油，主要是讓菜和鍋之間有油，量大自然不粘了。(但是對身體不太好，易胖)

　　2、炒菜不要太干，可以放水的話，稍微放一些。(再翻炒一會兒之后放，要不就不是炒菜了，成煮的了)

　　3、油和水斗不可以放的情況下，就最大限度的加快你的翻炒速度。如炒米飯之類。(1、2兩種情況也要勤翻炒)

　　4、炒菜前鍋刷干凈

　　鐵鍋生銹有害嗎

　　最好不要用了，生銹的鐵鍋是含3氧化2鐵的，對人體不利，而且人體是不能吸收的。

　　鐵鍋怎么防止生銹

　　用完之后記得刷干凈，用干的抹布擦去水，或者把鍋倒著扣，那樣就不會生銹了

　　鐵鍋怎么保養(yǎng)

　　在買回新鍋的時候先不要急著用它炒菜，得先找來食用油，把鍋放于火上燒一會，待略熱了后放入食用油繼續(xù)加熱，油熱了后我們可以把鍋慢慢地傾斜，盡量讓油流遍整個鍋面，此時還需繼續(xù)加熱，直至油冒熱煙。后面則可以減小火力，再讓熱油遍布整個鍋內，把油慢慢地燒紅，待油完全均勻、全面地覆蓋鍋內且慢慢地蒸發(fā)一些后關掉火，待其慢慢冷卻，冷卻后再把油倒掉。后面需要用鍋時再把鍋洗凈即可使用了，如果是備用鍋則不洗去油直接保存即可。

　　經過熱油燒過后的鍋炒菜不會怎么粘鍋，而且洗鍋也很易洗，另外還有就是經熱油燒過的鍋還會更經久耐用一些。此方法不僅適用我們生活中的小鍋，即使農村使用的大鍋也一樣適用。

　　鍋炒菜發(fā)黑怎么洗

　　1、把新買的鐵鍋用清水洗干凈，將水倒掉，然后放在爐灶上用火燒至發(fā)燙(手放在鍋上方感覺烤手為宜)。

　　2、將一碗食醋倒入鍋中，待發(fā)出“吱吱”聲時，用炊帚在鍋的周圍洗幾圈，然后把醋倒掉，用清水洗凈鍋。用這樣的方法處理新鍋，做出的菜味道鮮美，而且也不會變黑了。