簡單的炒菜菜譜應(yīng)該如何進(jìn)行制作
簡單的炒菜菜譜應(yīng)該如何進(jìn)行制作
在我們生活中，經(jīng)常可以吃到很多炒菜，但是那么多的炒菜，應(yīng)該怎么制作呢?有哪些簡單的制作方法可以學(xué)習(xí)的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單炒菜菜譜，希望能幫到你。
簡單炒菜菜譜:干炒牛河
材料：
寬河粉，牛肉，綠豆芽，洋蔥，胡蘿卜，鹽，黑胡椒粉，嫩肉粉或淀粉，料酒，老抽，蒜，姜。
做法：
1、牛肉切成1厘米見方的條，加鹽，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分鐘。
2、河粉用溫水泡約20分鐘，軟后淋干，鍋中倒油，5成熱時(shí)倒入牛肉。大火炒變色。撈出備用。
3、另起一鍋，倒入底油。爆香姜絲和蒜片。加入洋蔥和胡蘿卜煸炒。倒入牛肉，豆芽和河粉。再次加鹽，醬油調(diào)味。翻炒均勻即可。
簡單炒菜菜譜:魚香茄子
原料：
茄子 2條, 肉絲少許.
姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.
制法：
1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,
姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一樣平.
2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時(shí)，撈起將油瀝干。
3. 將姜, 蒜, 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的調(diào)料拌炒, 即可盛入盤中。
簡單炒菜菜譜:青椒炒雞蛋
做法：
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
簡單炒菜菜譜:地三鮮
材料：土豆 1 個(gè) ,茄子 2 個(gè) ,青椒 1 個(gè)
調(diào)料：烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做 法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用.。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。
5、加入水生粉大火收汁即可
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