地三鮮的家常做法步驟圖解
地三鮮屬于東北家常菜，做法簡(jiǎn)單，是一道很下飯的菜肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的地三鮮的家常做法步驟圖解，不放一起動(dòng)手試試吧!
地三鮮食材準(zhǔn)備
地三鮮家常做法步驟
1.去皮土豆切塊，泡入清水。青椒滾刀切塊，蒜子拍扁切末。茄子滾刀切塊，放入一勺鹽，拌勻，腌制五分鐘。
2.放半勺鹽、少許白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺生粉，倒入適量清水，拌勻，制成料汁。
3.將瀝干水分的茄子，放三勺生粉拌勻。
4.熱油鍋，燒至七成熱，下入茄子，炸熟，撈出，待油溫回升，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升，倒入青椒，過(guò)油十秒鐘，撈出。
5.鍋留底油，放入蒜末，爆香，倒入土豆、茄子，翻炒片刻，下入青椒、淋入調(diào)好的料汁，翻炒均勻，即可
地三鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為,每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品,還可以降脂降糖,美容、抗衰老等。
茄子(綠皮):茄子是老百姓餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜,它的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
青椒:青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng),維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進(jìn)食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。
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