豆角有哪些好吃的做法

豆角有哪些好吃的做法

　　在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。你想了解好吃的豆角要怎么做嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下豆角的好吃做法有哪些?

　　一、柿椒拌豆角的做法

　　菜譜簡介 味道鮮美，清香爽口。

　　材料

　　主料：四季豆300克，

　　輔料：柿子椒10克，干香菇10克，

　　調料：鹽5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克

　　做法

　　1.豆角洗凈，折斷，放入沸水內燙熟，撈出，放涼水內漂涼，放盤內，加入一半精鹽拌勻;

　　2.香菇先用水泡發，洗凈，切成細絲;

　　3.紅椒去蒂和籽，洗凈，切細絲;

　　4.炒鍋置火上燒熱后，倒入香油(花生油、豆油也可);

　　5.待油熱后，倒入白糖、料酒熗鍋;

　　6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩余的精鹽，炒幾下，加入味精，炒勻出鍋，倒入腌豆角，拌勻后即可食用。

　　二、豆角包子的做法

　　材料

　　餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油

　　面團：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

　　做法

　　1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻

　　2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎

　　3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻!

　　4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團

　　5)蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小

　　6)面團排氣后分成均勻十份揉圓

　　7)搟成圓皮，放入餡料包好

　　8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘

　　9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!

　　三、茄子豆角的做法

　　材料

　　200克茄子(紫皮，長)，2瓣蒜

　　5個干辣椒，10毫升生抽

　　20毫升蠔油，適量植物油

　　少許水

　　做法

　　1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。

　　2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

　　3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。

　　4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。

　　5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

　　6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。

　　四、麻醬豆角的做法

　　材料

　　豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油

　　做法

　　1.豆角洗凈切斷兒

　　2.鍋內放水，水開后放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用

　　3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中

　　4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻

　　5.把調好的麻醬倒入豆角上面即可