馬玲薯做菜的大全

　　營養之王馬鈴薯的不僅有豐富的營養價值,而且還具有較高的藥用價值,是養生保健的佳品.下面是學習啦小編整理的一些馬玲薯做菜的大全方法，希望對大家有所幫助!

　　馬玲薯做菜的大全具體如下：

　　一、拔絲土豆的做法：

　　主料：土豆(黃皮)300克

　　調料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克

　　拔絲土豆的特色：松脆，焦香，甜美。

　　拔絲土豆的做法：

　　1. 將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉;

　　2. 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油;

　　3. 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;

　　4. 呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中;

　　5. 上桌時配一小碗涼開水即可。

　　二、土豆泥的做法：

　　土豆泥胚子制作：

　　1、土豆削皮切塊，煮。一般來說用老土豆，因為比較容易爛，也比較粉，不用煮太長時間。

　　2、煮好用漏勺撈出，浸水。據說要浸冰水，起碼也要冷水，因為這樣可以把空氣逼出來，味道好。

　　3、攪泥。這可是件力氣活，要攪到很勻才可以。

　　材料： 黃油、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。

　　做法：

　　1、熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。

　　2、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。

　　3、油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。

　　三、西班牙土豆雞蛋餅的做法：

　　材料： 雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油

　　做法：

　　1、雞蛋、土豆和洋蔥。

　　2、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質。

　　3、洋蔥去老皮洗凈后切小塊。

　　4、鍋中放入足夠多的油(能將材料沒過)，燒到6成熱的時候(手放在油的上方能明顯感到熱氣)，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鐘的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋。

　　5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液。

　　6、炸好的土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分。