黃瓜湯的好吃做法
黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。其中葫蘆素C具有抗腫瘤的作用，而且黃瓜藤還有良好的降壓和降膽固醇的作用。你想知道黃瓜湯有哪些做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你黃瓜湯的好吃做法。
黃瓜湯的做法【1】——雞丸黃瓜湯
材料
雞胸肉 50g， 馬蹄 20g(切碎粒)，蔥碎，鹽 各2g， 黃瓜 30g(切片)，油，香油 各5ml， 水淀粉 5ml， 高湯 400ml
做法
1、雞肉剁成肉蓉，加入馬蹄粒、油、蔥碎，再調(diào)入1g鹽，攪拌均勻。
2、鍋中加高湯燒開，用勺子盛一勺雞肉蓉(制成丸子狀)，放入湯中。將雞肉蓉全部制成丸子煮熟，再將黃瓜片放入鍋中，調(diào)入余下的鹽，加入水淀粉，燒開后離火，淋上香油即可。
黃瓜湯的做法【2】——皮蛋黃瓜湯
材料
黃瓜200克，皮蛋150克，蔥20克，姜20克
做法
1.皮蛋剝殼后切瓣，黃瓜切片。
2.鍋里底油，將皮蛋放油里煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時(shí)不至于湯過于渾濁。
3.皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黃瓜塊。
4.喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會(huì)，喜歡軟些的話就多煮一會(huì)。最后放點(diǎn)香油，鹽就可以出鍋了。
黃瓜湯的做法【3】——絞肉鑲黃瓜湯
材料
豬絞肉250公克，魚漿50公克，黃瓜1條，香菇2朵，髮菜適量，胡蘿卜泥1大匙，蛋白少許，蒜末10公克，蔥末10公克，高湯700㏄，太白粉1小匙，A.鹽1/3小匙，雞粉1/3小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，B.鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，香油少許
做法
1.黃瓜削皮后，切成厚片狀，再將籽挖掉。
2.將豬絞肉、魚漿、蒜末、蔥末及調(diào)味料A混合后甩打至有彈性，加入髮菜拌勻成肉餡備用。
3.作法1的黃瓜片內(nèi)某上太白粉后，填入作法2的肉餡，再于肉餡上抹上少許的太白粉。
4.將做法3的黃瓜放入蒸籠內(nèi)蒸約20分鐘后，取出至于大碗中。
5.高湯煮至沸騰，加入調(diào)味料B調(diào)味后，倒入作法4的大碗中。
6.胡蘿卜泥、太白粉、蛋白混合拌勻，熱一鍋放，加入2大匙油，再將前述的胡蘿卜泥放入炒熟后，放置于作法5的黃瓜上即可。
黃瓜湯的做法【4】——苦瓜排骨黃瓜湯
材料
黃瓜一根，苦瓜一根，肋骨二根，鹽少許，姜片少許，醋少許，枸杞(裝飾)少許
做法
1.黃瓜洗凈切滾刀塊備用，苦瓜去籽洗凈切滾刀塊備用，排骨焯掉血水;
2.把焯過的排骨沖干凈放入砂鍋加入水煮開，然后放幾滴醋，放幾片姜(去腥)，水開后改小火慢慢煨半小時(shí);
3.用筷子很容易插進(jìn)去就將苦瓜、黃瓜放進(jìn)去燉至變色即可，然后放鹽拌勻就OK了。
小訣竅
燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價(jià)值更高。 醋還可以防止食物中的維生素被破壞。 如果鹽放早了會(huì)加重蛋白的凝固滴。 做此湯一定要小火慢煨才香，只放了鹽做調(diào)料，要的就是原汁原味，湯真的是要多苦有多苦哦!怕苦就不要嘗試!
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