鮮魷魚的家常可口做法有哪些
鮮魷魚的家常可口做法有哪些
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。你了解鮮魷魚的不同做法嗎?下面是學習啦小編給大家整理鮮魷魚的家常可口做法。
鮮魷魚的做法【1】
材料
新鮮魷魚500公克，洋蔥120公克，小黃瓜1條，紅蘿卜60公克，紅辣椒1根，蕃茄醬2大匙，醬油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少許，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少許
做法
1.)新鮮魷魚洗凈剖開，在上面刻出花紋，再切成等腰三角形形狀。
2.)把所有材料(2)切細絲備用。
3.)將所有調味料一起煮過，待涼備用。
4.)將作法1的魷魚，用沸水汆燙至熟后撈起，和作法(2)及作法(3)完成的調味醬汁一起攪拌均勻，即可盛入盤中，上桌食用。
鮮魷魚的做法【2】
材料
1，西蘭花1朵，鮮魷魚2個;，2，蒜頭2個，生姜2片;，3，生粉2湯勺，蠔油2湯勺，料酒1湯勺，油，鹽適量。
做法
1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;
2：將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3：劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4：然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;
5：把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖腌10分鐘;
6：西蘭花洗干凈后，切成小朵，燒開水，水里放油放鹽，把西蘭花放進去燙，不要蓋蓋子，西蘭花變青綠后就可以撈起，但如果象我們小孩喜歡軟綿一點的，就燙的時間長一點，一直開小火，讓水保持開的狀態，撈起以后過一下冷河，讓其保持青綠。
7：熱油鍋，放1/2蒜蓉爆香，放西蘭花進去炒3分鐘就可以了，放蠔油調味后打一個薄芡，裝碟。
8、熱油鍋，放剩下的蒜蓉爆香，撈起腌好的魷魚進去快速翻炒，魷魚卷起來以后，把腌料倒進去，蓋鍋蓋煮2分鐘(其實可以不用蓋鍋蓋的，但我保險一點就蓋了)，把魷魚鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦!
9、如果怕麻煩的，可以把第7、8兩個步驟合在一起炒，因為西蘭花已經燙熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分鐘就可以了。
鮮魷魚的做法【3】
材料
魷魚，雞蛋，面，鹽
做法
1、碗中放水、面、雞蛋、鹽調成面糊備用。
2、魷魚去內臟、黑皮，洗凈切成圈備用。
3、鍋中放油，油熱后把魷魚圈放入面糊中沾一下，放入鍋中炸制金黃色出鍋即可。
鮮魷魚的做法【4】
材料
魷魚、蒜、料酒、糖、姜、醬油、香油、韭菜等
做法
1、(魷魚買來前可以讓賣家殺好)用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油腌制20分鐘;
2、熱油爆香姜蒜后倒入醬汁(料酒、醬油、糖、香油)到煮沸;
3、倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
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