抹茶千層蛋糕怎么做
吃蛋糕的同時(shí)，不僅滿足了你的視覺(jué)神經(jīng)，更大大的滿足了你的味覺(jué)系統(tǒng)，讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的抹茶千層蛋糕怎么做，希望對(duì)大家有幫助!
抹茶千層蛋糕材料
抹茶千層蛋糕制作步驟
1.將低精面粉，抹茶粉，細(xì)砂糖(90g)混合。
2.把雞蛋打進(jìn)去，一邊攪拌，一邊倒牛奶。
3.牛奶倒完后，倒入融化的黃油，繼續(xù)攪勻。
4.攪拌好的糊要過(guò)篩，這樣會(huì)使面糊更細(xì)膩。
5.把過(guò)完篩的面糊放進(jìn)冰箱冷藏，大概需要1小時(shí)。
6.將平底鍋小火燒熱，不加油，舀一勺面糊到鍋里，煎成一張薄餅。
7.把煎好的餅蓋上干凈的布，放一邊冷卻。
8.把奶油放在大碗里，放入細(xì)砂糖(70g)，香精，用打蛋器打發(fā)。
9.然后，我們先鋪一張餅，抹上一層奶油，再鋪一層餅，以此類推。
10.我們?cè)谧龊玫那拥案馍显诤Y一層抹茶粉做點(diǎn)綴。
11.抹茶蛋糕就做好了，這是切好的樣子。
常見(jiàn)的蛋糕種類
1、戚風(fēng)蛋糕(Chiffon Cake)：戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕，以菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，蛋糕組織非常松軟。
2、慕斯蛋糕(Mousse Cake)：也是一種免烤蛋糕，是通過(guò)打發(fā)的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會(huì)以戚風(fēng)蛋糕片做底。
3、奶酪蛋糕(Cheese Cake)：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。
4、重油蛋糕(Pound Cake)：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經(jīng)過(guò)攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類蛋糕。重油蛋糕在口感上會(huì)比上面幾類蛋糕來(lái)得實(shí)一些，在面糊中加入一些水果或果脯可以減輕蛋糕的油膩味。
5、海綿蛋糕(Sponge Cake)：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，因?yàn)楹＞d蛋糕的內(nèi)部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。
6、泡芙蛋糕(Puff Cake)：是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉，再攪入雞蛋，通過(guò)擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類點(diǎn)心。
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