10寸蛋糕多重10寸蛋糕的做法

　　糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。下面是學(xué)習(xí)啦為大家?guī)淼?0寸蛋糕多重的解答和10寸蛋糕的做法步驟圖解，希望可幫助大家!

　　10寸蛋糕多重?

　　答案1:10吋的生日蛋糕重量在1公斤左右。10吋的蛋糕坯大概是接近700克，加上奶油300克多一點(diǎn)。

　　主料雞蛋 (4個(gè))面粉 (3勺)糖 (4勺)牛奶 (6勺)食用油 (3勺)輔料素肉松 (適量)丘比沙拉醬 (適量)廚具其它、打蛋器、電飯煲分類奶香 燜 數(shù)小時(shí) 普通難度

　　蛋清蛋黃分離。我還是用這個(gè)方法順手，雞蛋殼敲破一個(gè)小孔

　　準(zhǔn)備一個(gè)無油無水干凈的容器(這個(gè)要保證無油無水，一點(diǎn)點(diǎn)水都能使蛋白打發(fā)不起來)，把雞蛋有孔的一頭朝下，倒出蛋清，可以輕輕甩一下，幅度不要大，注意不要把蛋黃弄破，要有耐心。蛋黃放入另一個(gè)干凈的容器里面，4個(gè)雞蛋都要分離好

　　在蛋黃里面加入一勺白糖，拌勻到糖融化。用綿白糖比較容易拌勻

　　加入6勺牛奶拌勻

　　加入三勺食用油拌勻(原配方是玉米油，不過我一直用的金龍魚調(diào)和油)

　　篩入3勺面粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拌勻。注意這里的面粉是3勺冒尖的量，而且要用篩網(wǎng)漏勺之類的工具篩入，這樣面粉不容易結(jié)塊，也比較細(xì)膩。而且原配方在這個(gè)步驟下了一點(diǎn)泡打粉，我并沒有，孩子吃的，盡量少下這些吧

　　拌勻的蛋黃糊備用

　　蛋白打發(fā)到有魚眼泡，加入一勺白糖(我之前按照原配方下的白糖量做出來太甜，所以在這里一勺白糖我都只7.8分滿)，一點(diǎn)鹽，一滴白醋，然后繼續(xù)打

　　打到蛋白更稠密些，再加入一勺白糖，繼續(xù)打發(fā)

　　再打一會兒，但打蛋器挑起蛋白，能出現(xiàn)直立小三角，倒扣都不會掉出來，蛋白就打發(fā)好了。這里就不能再繼續(xù)打了，打過了就不好做了

　　把三分之一打發(fā)好的蛋白倒入蛋黃糊哩，拌勻。這里要切拌，上下左右的翻動，但是不能劃圈，劃圈泡泡就消了

　　攪拌均勻后再放入三分之一的蛋白，攪拌均勻

　　把拌勻的蛋糊倒入剩下的蛋白里面，攪拌均勻

　　拌好的蛋糊，備用

　　電飯鍋洗凈擦干，抹上一層薄薄的油，蓋好蓋子，摁煮飯鍵，沒一會兒就會自動跳到保溫鍵，這時(shí)候電飯鍋就預(yù)熱好啦

　　把蛋糊倒入預(yù)熱好的電飯鍋里面，用抹布墊手，端起電飯鍋內(nèi)膽掂幾下排出較大的氣泡，表面用刮刀稍微抹平

　　蓋上蓋子，摁下煮飯鍵，沒一會兒就會跳到保溫(我家的電飯煲的不到兩分鐘就跳)，這時(shí)候拿干凈的布捂住通風(fēng)口，燜20分鐘，然后再按煮飯鍵，跳到保溫后再用毛巾捂20分鐘，這就好了

　　燜的時(shí)候可以準(zhǔn)備沙拉醬一勺，跟肉松攪拌在一起，成肉松沙拉醬(我用的是自己做的素肉松，大家要用什么餡料可以自由發(fā)揮哈)

　　這是燜好后開鍋的樣子。一般這時(shí)候都是熟了，要是不確定，可以用干燥的牙簽插入蛋糕，拔出來沒有沾上細(xì)屑就是好了

　　用牙簽在電飯鍋內(nèi)膽的蛋糕邊上劃上一圈，倒扣在鋪了的桌子上，脫模(要是大家有更好的道具，那是自然更好了，可憐我只能桌子擦干凈鋪上保鮮膜用)

　　用刀從蛋糕側(cè)面的中間切開，成兩個(gè)蛋糕片

　　用刀將蛋糕片的四邊去掉，成方形

　　在切的那一面抹上肉松沙拉醬然后拉著保鮮膜慢慢卷起，卷好后用保鮮膜抱起來，兩頭擰起來

　　另一片蛋糕片也用同樣的方法卷起包好，放入冰箱保險(xiǎn)柜定型，大約一個(gè)鐘。因?yàn)榈案獾资窃阱伒卓镜模灶伾睿灿悬c(diǎn)焦脆，卷起來就是深色卷。蛋糕面是在上面的，卷起來成白色卷

　　定性好后，從冰箱取出

　　切片，擺盤，就可以食用啦。切片的時(shí)候要小心，不要壓扁了