在家怎么自己做奶酪

　　奶酪是由牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹奶酪的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　奶酪的做法一

　　材料

　　動(dòng)物性鮮奶油500公克，鮮奶175㏄，細(xì)砂糖60公克，吉利丁4片，果醬適量

　　做法

　　1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡軟備用。

　　2.取一鍋，將動(dòng)物性鮮奶油、鮮奶、細(xì)砂糖以小火煮至約80℃左右關(guān)火。

　　3.將作法1泡軟的吉利丁撈出瀝干水分，加入作法2的鍋中拌勻，拌至吉利丁完全溶化即可。

　　4.將作法3裝入容器內(nèi)，放入冷藏室約30分鐘使其凝結(jié)，食用前淋上喜好的果醬就完成啰!

　　奶酪的做法二

　　材料

　　鮮奶油100 ㏄，鮮奶500 ㏄，果凍粉 90公克，糖100公克，布丁杯6個(gè)，百香果汁6小匙

　　做法

　　1.取一深鍋，放入鮮奶油、鮮奶、糖以小火煮至滾沸時(shí)，加入果凍粉拌勻即熄火。2.趁熱將作法1的果凍汁液倒入布丁杯中待稍涼時(shí)，放置冰箱冷藏室中冷藏約2小時(shí)，食用前淋上百香果汁即可。

　　奶酪知識(shí)介紹

　　奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中“黃金”。

　　吃比薩餅時(shí)最好不要同時(shí)吃水果沙拉，因?yàn)楸人_奶酪中的鈣會(huì)與果酸等物質(zhì)化合，不利于吸收。

　　奶酪熱量較高，多吃容易發(fā)胖。

　　味甘酸、性平;

　　具有補(bǔ)肺、潤(rùn)腸、養(yǎng)陰、止渴的功效;

　　治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。