秋刀魚燒烤腌制方法步驟
秋刀魚的魚身細長但是肉質又肥美嫩滑，被制作成各種美食。秋刀魚做法多樣，但是主要是以燒烤為主，下面是學習啦小編為你整理的關于秋刀魚燒烤腌制方法方面的相關內容，希望能幫到你。
燒烤秋刀魚怎么腌制
用鹽腌魚，一可賦味，二可去腥，三可使魚肉緊密。加酒，加老姜，可以去腥。
另外加適量食用油(香油或花生油、芝麻油均可)，這樣做烤出來的魚肉更嫩。
如果喜歡吃重口味的烤魚，在腌魚時還可以加其他調料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、醬油等等。
把魚放到涂過醋的烤網上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。
腌制大概半個小時左右就可以烤了，烤魚時要邊烤邊加油。
燒烤秋刀魚的做法一
1.秋刀魚去腮去內臟，沖洗干凈，瀝干水分
2.先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身里外，再用李錦記蜜汁烤肉醬涂滿里外腌制半小時以上
3.烤箱預熱220度，將魚置于錫紙上，用姜絲撒在魚肚里及外面，并將腌料汁澆在魚身上
4.可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時將錫紙打開，烤至魚皮表面焦黃。一干一濕風味皆有不同。
燒烤秋刀魚的做法二
秋刀魚洗凈，去內臟，剖開成兩半，去除在脊骨。擠干水。
用鹽，蒜泥，姜末，胡椒粉，蠔油，白糖，辣椒粉料酒腌制一晚。
第二日，魚身抹少許淀粉，入少許油的平底鍋煎至兩面金黃。
灑孜然粉，蔥花裝盤。喜歡的可擠檸檬汁，令魚帶些許甜酸味。
秋刀魚的營養價值
1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
2、秋刀魚的蛋白質含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲癥有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利于嬰幼兒的腦部發育。老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。
4、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡，并不是很高，減肥的時候也可以適量食用秋刀魚，但在減肥時要要注意對于熱量的消耗，每吃100克秋刀魚，我們可以逛街65分鐘，或跳繩17分鐘，或跳舞25分鐘，或游泳8分鐘，這樣可以將這些熱量都消耗掉。
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