黃油面包制作方法

　　黃油面包香口營養，是早餐佳品。下面是學習啦小編為您整理的黃油面包的制作方法，希望對各位有所幫助。

　　黃油面包的制作方法(一)

　　材料：高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克

　　做法：

　　1、把面粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽;

　　2、把面合成面團后加如黃油繼續揉面;

　　3、在案板上抓住面團一端，摔打，折疊后繼續摔打，直到面團光滑可以拉出薄膜;

　　4、把面團放置溫暖處發酵至兩倍大;

　　5、把膨大的面團取出揉面，釋放氣體。然后分割成等分;

　　6、把分割的小面團滾圓，這樣有利于形成面包的皮;

　　7、把面團放入預熱好的烤箱二層繼續發酵，(注意溫度不要太高，不超過40度)烤箱里放入一小碗水;

　　8、等面團再次發酵到兩倍大時 ，開始烘烤;

　　9、上下火180度，烤30分;

　　10、快好時在面包上刷奶油。

　　黃油面包的制作方法(二)

　　主料：食鹽4g酵母(干)4g黃油40g

　　做法：

　　1、后油法將面團揉至擴展階段送去溫暖處發酵至3倍大，手沾高粉，戳面團孔洞不回縮即發酵完成;

　　2、取出發酵好的面團，排氣，分割成40g/個的面團，滾圓后松弛15分鐘;

　　3、按需造型后，放溫暖濕潤處進行最后發酵。

　　4、最后發酵結束，表面刷蛋液。

　　6、入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，15分鐘。

　　黃油面包的制作方法(三)

　　主料：高筋面粉250g 輔料油30g鹽3g糖30g酵母4g雞蛋1個牛奶120g黃油餡適量

　　步驟：

　　1.所有材料稱重。放入盆中。

　　2.揉成面團，盆上蓋濕布，放入冰箱冷藏12小時以上。

　　3.從冰箱取出

　　4.分成若干個小面團，將黃油餡搓成小劑子。

　　5.小面團用面杖搟成小圓形，放入黃油餡，包好。擺盤，放入烤箱等待二次發酵

　　6.用175-180度溫度，烤15-20分鐘。喜歡吃濕點的，可以在下面擺盆熱水加熱。

　　7.完成。

　　小貼士

　　發酵很重要，會發面就會做面包。

　　火候也很重要，最后幾分鐘記得留守在烤箱邊上。