三文魚的家常做法有哪些

　　三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。那么，三文魚的家常做法有哪些?

　　主料：三文魚 (150克)、鹽 (1茶匙)、黑胡椒 (1茶匙)、檸檬 (2塊)

　　廚具：平底鍋

　　做法：

　　⒈新鮮的三文魚沖洗一下用廚房紙吸干水分，改刀切成厚薄均勻的塊狀

　　⒉放少量的鹽和胡椒粉，然后擠上檸檬汁腌制片刻

　　⒊鍋加熱無需放油，放入三文魚塊

三文魚

　　⒋煎至兩面金黃即可出鍋

　　⒌裝盤再配上喜歡的蔬菜開始享用吧

　　三文魚精神

　　每年的大概是7月-10月間會有成千上萬條三文魚(salmon)到加拿大佛雷瑟(Fraser)河上游的亞當斯(Adams)河段繁衍后代。它們都是從太平洋逆流而上而來的。在行進的過程中因為是逆流而上而且每行進一個階段就有一個層梯式的“增高”。

　　每到一個“層梯”就好比我們上臺階一樣需要邁步向上，而魚只能靠身體不停地跳躍才可能達到下一層梯(如同鯉魚躍龍門一樣)。可是因為特殊的環境及三文魚特別的產卵習慣，必須要到達這個長距離高海拔層梯的上游才可以產卵。所以它們所躍的不僅僅只是一兩層的“臺階”而是很漫長的回流之路。

　　在跳躍的過程中身體會不停地撞擊河床上的石頭，它們的血管會不斷破裂，身體逐漸變得通紅，所以人們看到三文魚在下游時身體的顏色會和到了上游的顏色不同。上游三文魚就變成紅色了。還有很多魚在跳躍的過程中被石頭劃傷，還有的沒有到達終點就因為身體破損或因為沒有力氣而死亡在回流的路途中了。

　　只有經歷過層層難關后，三文魚才可以抵達最上游的一個平靜的湖面產卵。當產卵后的三文魚將產卵完而死亡。結束它的一生。我的那個朋友告訴我說成百上千條三文魚死亡后“尸體”堆積在一個湖面中，那里很臭，因為那么多的三文魚死去的尸體堆積。

　　等到孵出的小魚苗將會重新回到海洋，成長之后，它們又會沿著父輩走過的路成群洄游，奇怪的是它們總是能準確找到母親產卵的地方，重復同樣的悲壯!

　　說到這里我很被三文魚這種精神感動。堅持不懈的努力就是為了最后的繁衍生息。而且明知到最終的結果是死亡，可它們還是如此遵循著這個歷程。這時候我的那個朋友又說，也許你會覺得很奇怪它們為什么經歷那么多艱辛來到上游產卵。它們可以找個地方不用如此艱辛的道路就可以產卵，其實這樣的想法是錯誤的。它們只有經歷了這些才可以產卵，如果沒有回流它們就不會產卵。

　　從三文魚生到死亡是那么短暫而艱辛的。(每四年才可以回流，因為只有四年后的三文魚才會發育成熟可以產卵。)它們的短暫而艱辛的一生是不是給我們這些人一些啟事呢?人生的道路上也許不會有它們回流道路那么直觀殘酷的艱辛，但我們每個人都會遇到挫折的。只有靠著自己的意念和堅信的態度，我們才會像三文魚那樣沖過重重的難關最終達到目的地。

　　在到達目的地的道路上也許我們也會傷痕累累。可最后我們終將會達到目標。信念會驅使我們前進。對于任何路上的“石子”我們都應該坦然面對。我們該慶幸因為我們不會像三文魚那樣最后產完卵而死亡。

　　在加拿大每年的三文魚回流成為了一大很特別的景觀。很多人都會去觀看，觀看的人從中是不是也會被它們的那種鍥而不舍的精神感動呢?雖然我沒有親眼看到這樣悲壯而特別的景象，可從我的那個朋友口述中我已經可以想像的到那種情形了。