山藥鯽魚湯的做法是怎么樣的
山藥是一種非常百搭的食材，葷素搭配、清炒煲湯都是不錯的選擇，并且營養價值也很高，那么山藥鯽魚湯的做法是怎么樣的呢?下面是學習啦小編為你整理山藥鯽魚湯的做法，希望能幫到你。
山藥鯽魚湯的食材
山藥鯽魚湯的步驟
1.首先將山藥切片，放入清水中浸泡，防止變黑、蔥白切段、蔥葉切花、姜切片。
2.鍋中放入油，將鯽魚滑入鍋中，輪流煎至兩面表皮焦黃時，加入姜片、蔥段煎香。
3.接著淋入適量料酒，倒入熱水，與鯽魚相平為宜。
4.蓋上鍋蓋，大火煮二十分鐘后，加入山藥，繼續煮二十分鐘，然后加入一勺半鹽，加少許胡椒粉調味，就可以出鍋品嘗啦!
鯽魚的營養價值
蛋白質
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鉀
營養學認為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黃醇和維生素
每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。
氨基酸
現代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
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