巧克力冰淇淋蛋糕的步驟介紹

　　傳統(tǒng)的蛋糕經(jīng)常吃，但有沒有吃過冰淇淋蛋糕呢？嘗試一下自己做吧，還挺簡單的。下面是小編為你推薦巧克力冰淇淋蛋糕的做法，希望能幫到你。

　　巧克力冰淇淋蛋糕的食材

　　巧克力冰淇淋蛋糕的步驟

　　1.原料大集合~

　　2.把消化餅干放入食品袋，用搟面杖碾碎(因我家里沒料理機(jī)打碎)。

　　3.把40g白糖放入蛋白液中

　　4.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至能讓牙簽直立不倒。

　　5.把餅干粉過篩，切拌勻，使之不見干粉

　　6.我用的是八寸心形活底模具，在活底部分墊一張油紙(我用了錫紙)，把混合好的蛋白糊倒入。

　　7.把剩下沒打碎的餅干碎撒在表面。

　　8.預(yù)熱烤箱，170度中層烤15分鐘左右，見到餅干變深即取出，放涼。

　　9.把20g白糖倒入蛋黃液中

　　10.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，直至插入牙簽直立不倒。

　　11.我用的是印尼純咖啡粉，加少許熱水徹底溶解后，取5毫升備用。

　　12.把5毫升酒和5毫升咖啡倒入已打發(fā)的蛋黃液中。

　　13.打發(fā)奶油至出現(xiàn)紋路即可。

　　14.把切碎的巧克力碎和蛋黃混合液一起倒入奶油中。巧克力碎留下一些備用。

　　15.用橡皮刀小心切拌勻。

　　16.把混合好后的巧克力冰淇淋混合液倒入涼透的蛋糕胚上層，把剩下的巧克力碎放在上面裝飾。蒙上保鮮膜入冰箱冷凍24小時(shí)以上。

　　17.吃時(shí)提前十分鐘取出，用塑料刀繞一圈，把活底往上一托即可脫模。

　　冰淇淋的營養(yǎng)

　　冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。

　　資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。

　　冰激凌的主要營養(yǎng)成分糖、蛋白質(zhì)和脂肪。其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質(zhì)占3%～4%。

　　冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對增進(jìn)人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。

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