豬肉脯的制作方法

　　肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您整理了幾種豬肉脯的制作方法，希望對(duì)各位有所幫助。

　　豬肉脯的制作方法(一)

　　材料：

　　1：精瘦豬肉餡600克

　　2：紹酒2大匙，魚(yú)露2大匙，萬(wàn)字牌生抽醬油2大匙，金蘭老抽醬油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙(沒(méi)有這個(gè)，就多加1/2茶匙五香粉)，生粉2大匙，水2大匙。

　　3：香油1大匙，芝麻2大匙。

　　做法：

　　取一盆，放入所有的1，2和3料拌勻，用木勺順一個(gè)方向攪拌至餡上勁。將餡分兩份，分別鋪在錫箔紙上，蓋上保鮮膜搟開(kāi)成薄薄一層(2毫米厚)。

　　拿掉保鮮膜，將肉餅連錫箔紙移入烤盤(pán)，放入預(yù)熱至390F/200攝氏度的烤箱，烤18分鐘，翻轉(zhuǎn)一面(用木鏟輕輕剝開(kāi)肉片和錫箔紙)再烤12分鐘。稍冷切片食用。

　　豬肉脯的制作方法(二)

　　主料：豬肉糜500g，雞精1茶匙5g，黃酒、老抽各2湯匙30ml，生抽3湯匙45ml，黑胡椒粉2茶匙10g，白砂糖4湯匙60g

　　工具：烹調(diào)鏟，烤盤(pán)，烤箱，隔熱手套，烹調(diào)紙

　　做法：

　　1、豬肉糜放入一個(gè)大碗中，加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子將所有材料順一個(gè)方向攪拌，直至上勁黏成團(tuán)，腌制15分鐘。

　　2、將肉團(tuán)分成三份.鋪在烹調(diào)紙上，在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用搟面杖搟成薄約0.2cm的大片，移入烤盤(pán)取下保鮮膜。

　　3、烤箱預(yù)熱至180度，將烤盤(pán)放入烤箱中層的位置，烤約15分鐘至表面焦黃。

　　4、用烤箱手套取出整個(gè)烤盤(pán)，再用烹調(diào)鏟小心地將肉脯翻個(gè)面，放入烤箱中繼續(xù)烤約15分鐘。

　　5、最后取出切成菱形片裝盤(pán)即可。

　　豬肉脯的制作方法(三)

　　材料：肉餡500克，味精5克，黃酒30克，生抽30克，黑胡椒粉10克，白砂糖60克

　　做法：

　　1.把這些原料全放在碗里，用筷子順著一個(gè)方向攪拌。直到上勁，腌15分鐘。

　　2.把肉分成三份，放在油紙上，上邊蓋一層保鮮膜，用面棍把肉壓平，烤箱180度，兩面各烤15分鐘即可。