北京蘿卜干制作方法是什么

　　各地對(duì)腌制蘿卜條都有不同的方法,主要是根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖兜牟煌纬?。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的北京蘿卜干制作方法，歡迎閱讀。

　　北京蘿卜干制作方法

　　原料配方

　　青蘿卜100克 食鹽5千克 五香面500克

　　制作方法

　　1.將青蘿卜洗凈去掉須根，樅切成粗條，然后放入缸內(nèi)，放一層青蘿卜撒一層鹽。

　　2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓蘿卜條，以排出 辛辣氣味。

　　3天后取出晾曬，并時(shí)加翻動(dòng)，曬至三成干時(shí)收起，放入缸內(nèi)。

　　4.將五香面拌入蘿卜條內(nèi)，然后將蘿卜條按 實(shí)，上面壓上重石。

　　5.以后每天取下重石，將蘿卜條繼續(xù)按實(shí)，7天后即成。 產(chǎn)品特點(diǎn) 醇香可口，略帶甜味，質(zhì)脆且韌。

　　湖南蘿卜干腌制方法

　　1把蘿卜洗干凈，平均切成四段，再把蘿卜切成一厘米寬的片。切好之后把片豎著切兩三下～方便在衣架上涼

　　2把切好的蘿卜放鹽水里泡十分鐘。再把蘿卜放在衣架上晾好～再把蘿卜放到陽(yáng)光下曬干至六分干

　　3用碗裝適量辣椒或辣椒醬～把蘿卜干放進(jìn)去攪拌均勻～現(xiàn)在就可以吃啦～另外吃不完的放進(jìn)壇子里密封……過(guò)一段時(shí)間更好吃。