紅燒茄子的家常做法

　　紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。 魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。

　　紅燒茄子的做法步驟

　　1. 茄子洗凈，去蒂，切滾刀塊

　　2. 用鹽把茄子稍腌10分鐘，用水沖洗瀝干水

　　3. 坐鍋熱油，放茄子，茄子稍軟加剁椒、少量老抽

　　4. 翻炒均勻，至茄子軟加少許糖，出鍋

　　小貼士

　　茄子還是非常吃油的，用鹽稍腌制可以少放些油