秋季煲湯養(yǎng)生

　　秋天喝湯對身體很有好處，滋潤的湯水能夠緩解秋燥。下面學習啦小編給大家介紹秋季煲湯養(yǎng)生食譜，希望對你有用!

　　秋季養(yǎng)生湯1：節(jié)瓜咸蛋湯

　　用料: 大嫩節(jié)瓜三個，生咸蛋二只，鹽四分之一茶匙，花生油一湯匙半，清水八碗

　　做法: (1) 節(jié)瓜刮去表層之毛皮，留青，洗凈，切長方塊

　　(2) 燒熱砂鍋，用油、鹽略炒節(jié)瓜，注入清水煲約半小時

　　(3) 咸蛋打開加入湯中再煲十五分鐘

　　附注: 此湯加淡菜仔(小的貽貝干)，瘦肉同煲，味更鮮

　　秋季養(yǎng)生湯2：黨參田雞湯

　　用料: 田雞六百克，瘦肉一百六十克，黨參四十克，鹽半茶匙，清水十二碗

　　做法: (1) 田雞劏好洗凈;黨參、瘦肉洗凈

　　(2) 直身瓦煲燒滾清水，下田雞、瘦肉和黨參，旺火燒滾后，改中火煲約二小時，用鹽調(diào)味

　　附注: 本湯最宜秋天飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜;但外感發(fā)熱者不宜

　　秋季養(yǎng)生湯3：野葛菜生魚湯

　　用料: 野葛菜六百克，生魚一大條，豬骨四至五塊，羅漢果半個，鹽少許，清水適量

　　做法: (1) 野葛菜連根洗凈;生魚劏好，去鱗、內(nèi)臟，洗凈;豬骨洗凈

　　(2) 燒滾多量清水，下全部用料，旺火燒滾，撇去浮沫，用文火煲三小時，用鹽調(diào)味

　　附注: (1) 野葛菜有清燥、下火、除煩的功效

　　(2) 有人不除生魚膽而食之，認為較有營養(yǎng)，但生魚吃下的污物均積存在胃中，故去魚膽再煲湯食之更安全

　　秋季養(yǎng)生湯4：西洋菜生魚湯

　　用料: 西洋菜九百克，生魚一大條，瘦豬肉三百二十克，陳皮一小塊，清水十三碗，姜二片，鹽半茶匙

　　做法: (1) 西洋菜摘段，洗凈;陳皮浸軟;生魚劏除內(nèi)臟，去鱗，洗凈，煎黃備用

　　(2) 清水與陳皮燒滾，下生魚、瘦肉和西洋菜，燒滾后再用文火煲約二小時，用鹽調(diào)味

　　附注: 這是一款清潤去熱毒、生肌愈合的良湯，但魚刺多，可作煲湯裝生魚煲，或飲前挑凈魚刺

　　秋季養(yǎng)生湯5：粉葛鯪魚湯

　　用料: 粉葛九百克，鮮活鯪魚二大條，瘦豬肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜棗四粒，鹽少許，陳皮一小塊，清水適量

　　做法: (1) 粉葛撕去皮筋，切塊，蜜棗去核，陳皮凈軟;赤豆、扁豆洗凈，用水浸一夜;瘦肉洗凈切片;鯪魚劏凈，去鱗、內(nèi)臟，先煎香

　　(2) 直身瓦煲內(nèi)注大量清水，下陳皮、蜜棗和豆類，旺火燒滾后一小時，下粉葛、肉和魚，旺火滾半小時，文火煲至粉葛熟透，下鹽調(diào)味

　　附注: (1) 秋日飲此湯可清熱、除煩、止渴;還可加板豆腐同煲

　　(2) 宜買廣東順德出產(chǎn)、頭尾兩端呈粉紅色或白色的粉葛