家庭健康食譜

　　飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。小編準(zhǔn)備了最普遍的家庭健康食譜，那么家庭健康食譜都有哪些呢?

　　家庭健康食譜

　　1、【菜名】 椰菜煙肉湯

　　【所屬菜系】 粵菜

　　【原料】 材料：椰菜 1/2 個，煙肉 6 片，甘筍(小)1 條，洋蔥(小)1 個， 蒜頭 1 瓣,水或上湯 3 杯 香料：西芹連葉 1 條，月桂樹葉 1 片，香 草少許。

　　【制作過程】 (1)椰菜逐塊剝出洗凈，用滾水焯軟，取出。 (2)甘筍削皮，切 圓片。(3)將香料扎成束，或盛于紗布袋中扎好。 (4)洋蔥去衣， 切絲。 (5)將(2)(3)(4)的材料加入 3 杯水，大火煮滾。改 中火煮至材料粘軟時，下煙肉，候滾即成。

　　2、【菜名】 小煎雞

　　【所屬菜系】 川菜

　　【原料】 雞脯肉 150 克,冬筍 100 克,泡辣椒、芹黃 25 克

　　【制作過程】 1.雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 2.水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和 醋在碗中兌成味汁， 用花生油將雞條炒散， 放入蔥姜、 蒜片和泡辣椒， 炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵幾下即成。

　　3、【菜名】 冬菇豆腐

　　【所屬菜系】 浙江菜

　　【原料】 南豆腐 200 克,水發(fā)冬菇 75 克,青豆 100 克

　　【制作過程】 1.豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。 2.豆腐下 6 成熱油中，煎至 兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡 裝盤。 3.鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯， 入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。

　　4、【菜名】 木須柿子

　　【所屬菜系】 東北菜

　　【原料】 主料：雞蛋 130 克，西紅柿 200 克。 調(diào)料：豬油 60 克，精鹽、味精、 淀粉適量。

　　【制作過程】 1。西紅柿洗凈放開水鍋內(nèi)燙一下，撈出用水投涼，剝?nèi)ネ馄で谐山?子瓣塊，雞蛋打放在碗中加少許鹽攪勻。2。炒勺加油上火燒熱，倒 入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，放入西紅柿，隨即加鹽、味精炒拌 均勻，用少許淀粉攏好芡，加明油出勺裝盤。

　　5、【菜名】 蔥爆雞丁

　　【所屬菜系】 東北菜

　　【原料】 雞腿肉 150 克，筍 50 克，干淀粉 6 克，雞蛋清 20 克，白糖、黃酒、 精鹽、蔥、姜、濕淀粉、醬油適量。

　　【制作過程】 ①將雞肉切成小丁， 撒上精鹽腌一下， 再加雞蛋白及干淀粉調(diào)拌均勻， 連同筍丁放入旺火濕豬油鍋內(nèi)炒 10 多分鐘， 瀝去油。 ②將蔥切成絲， 將酒、醬油、蔥絲、姜、濕淀粉倒入鍋內(nèi)炒拌幾下即可。