坐月子營養食譜(3)

　　膳食排骨：

　　功效：預防腰酸背痛，補充體力

　　材料：排骨200克，膳食包一袋(杜仲8克，黃芪5克，當歸5克，枸杞12枚， 大棗2枚)，麻油35 ml，帶皮老姜5片，雷允上坐月子水600 ml。 做法：1.將排骨在開水中汆燙變色后，瀝干備用;

　　2.麻油以大火燒熱，放入老姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　3.加月子水、排骨、膳食包一同大火煮開，轉小火加蓋燉煮50分鐘即可。 注： 包藥材的膳食包袋，可在超市買可封口的茶包袋替代 使用階段：產后第一、第二周

　　香菇魚湯：

　　功效：增強新陳代謝、幫助消化、減少膽固醇

　　材料：魚120克，帶皮老姜5片，香菇5片，麻油45 ml，雷允上坐月子水350 ml。

　　做法：1.將材料洗凈，另將香菇用開水泡發20分鐘;

　　2.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑; 3.放入魚肉、香菇、月子水用大火煮開，轉小火，加蓋煮10分鐘 后熄火，即可享用。 使用階段：全階段食用

　　麻油腰花：

　　功效：促進新陳代謝，促進收縮骨盆腔及子宮。 材料：豬腰子一副(即2個豬腰)，帶皮老姜5片，麻油40 ml，雷允上坐月子水 300 ml。

　　做法：1.將豬腰子洗凈后切成兩半，把里面的白色尿腺剔出;

　　2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后，切成三公分寬的小片; 3.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑; 4.轉大火，放入豬腰片炒至變色;

　　5.加入坐月子水煮開，馬上熄火，乘熱吃。 使用階段：產后第二周食用

　　胡蘿卜排骨：

　　功效：提高免疫力，增強抵抗力。

　　材料：排骨200克，胡蘿卜100克(約1根)，帶皮老姜3片，麻油20 ml，廣 和坐月子水600 ml。

　　做法：1.將排骨在開水中汆燙變色后，瀝干備用;

　　2.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　3.將胡蘿卜、排骨放入鍋中翻炒10秒鐘，加入月子水轉大火煮開后轉文 火燉煮50分鐘即可。 使用階段：產后第二、第三周食用

　　臺灣油飯：

　　功效：促進腸胃蠕動，防止產后內臟下垂。

　　材料：糯米40克，去柄香菇6克，胡蘿卜6克，大蒜6克，五花肉30克，蝦米 6克，帶皮老姜5片，麻油適量，雷允上坐月子水100 ml。

　　做法：1.糯米洗凈瀝干后，于月子水中泡8小時后撈起瀝干，泡過的水備用; 2.將香菇、蝦米泡入1中留下的月子水中，泡軟后香菇切成粗絲;

　　3.老姜、五花肉、胡蘿卜均切成粗絲;

　　4.鍋子加熱后放入4大匙麻油，將老姜、大蒜放下炒成淺褐色具香味;

　　5.加入蝦米、香菇、五花肉及胡蘿卜炒至香味出來出來即取出;

　　6.鍋內重新加熱，放入三大匙麻油燒熱，糯米下鍋炒至粘性，加入5中 的材料一起炒;

　　7.將炒好的材料放入蒸鍋內，并加入泡過蝦米及香菇的月子水，分量需 蓋過所有材料;

　　8.放入蒸籠或電飯鍋內，蒸熟即可食用。

　　使用階段：產后第二周至月子結束食用

　　時令蔬菜：

　　功效：促進消化，預防便秘。

　　材料：第二周以紅色蔬菜為主，如：胡蘿或紅莧菜等;第三周以后只要是溫和的 蔬菜均可選擇，有些菜在燒制時可搭配少許的枸杞。

　　做法：1.將蔬菜洗凈，帶皮老姜切成薄片;

　　2.用適量的麻油及老姜快炒，再加些月子水使之沸騰后煮爛即可食用。 使用階段：產后第二周至月子結束食用

　　山藥腰花：

　　功效：補腎氣，健脾，促進收縮骨盆腔及子宮。

　　材料：豬腰子一副，山藥100克(約2小根)，帶皮老姜3片， 麻油35 ml，廣 和坐月子水300 ml。

　　做法：1.將豬腰子洗凈后切成兩半，把里面白色尿腺剔出，山藥切成小段備用;

　　2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后，切成三公分寬的小片;

　　3.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　4.轉大火，放入豬腰片炒至變色;

　　5.加入坐月子水及山藥煮開，轉小火，煮45分鐘即可。

　　使用階段：產后第二周食用

　　四神腰花：

　　功效：補氣、利水，促進新陳代謝，幫助入睡等作用。

　　材料：藥包1袋(干淮山藥15克，薏仁15克，蓮子3顆，芡實15克)，豬腰子 一副(即2個豬腰)，帶皮老姜5片，麻油35 ml，雷允上坐月子水300 ml。 做法：1.將豬腰子洗凈后切成兩半，把里面的白色尿腺剔出;

　　2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后，切成三公分寬的小片;

　　3.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　4.轉大火，放入豬腰片炒至變色;

　　5.加入坐月子水及藥包袋煮開，轉小火，煮45分鐘即可。

　　使用階段：產后第二周食用

　　藥膳腰花：

　　功效：補肝腎，強筋骨，防止腰酸背疼、關節疼痛、腳軟無力等。

　　材料：藥包1包(杜仲、續斷、黃芪各6克;當歸5克、枸杞10克、黨參8

　　克、紅棗2粒)或雷允上藥膳補貼，豬腰子一副，帶皮老姜5片，麻油35 ml， 雷允上坐月子水300 ml。

　　做法：1.將豬腰子洗凈后切成兩半，把里面的白色尿腺剔出;

　　2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后，切成三公分寬的小片;

　　3.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　4.轉大火，放入豬腰片炒至變色;

　　5.加入坐月子水及藥包袋煮開，轉小火，煮45分鐘即可。

　　歸芪豬心：

　　功效：促進睡眠，養氣補血。

　　材料：豬心200克，帶皮老姜5片，當歸3片，黃芪3片，麻油35 ml，雷允上坐 月子水300 ml。

　　做法： 1.將當歸、黃芪于月子水中煮開，轉文火煮40分鐘取汁備用;

　　2.豬心洗凈切半公分厚度小片;

　　3.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　4.轉大火，放入豬心炒至變色;

　　5.放入1中的湯汁煮開，熄火，乘熱吃。

　　使用階段：產后第二周食用

　　黑木耳腰花：

　　功效：強身補腰，養顏補血，補充鐵質等。

　　材料：豬腰子1副，黑木耳(干)2克，帶皮老姜5片，麻油35 ml，雷允上坐月 子水300 ml。

　　做法：1.黑木耳用溫水泡1小時，以泡軟為標準，撈出，瀝水備用;

　　2.豬腰剔除尿腺，洗凈切好花紋備用;

　　3.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　4.轉大火，放入豬腰炒至變色，放入黑木耳同炒10秒;

　　5.放入月子水煮開，轉文火煮10分鐘即可食用。

　　使用階段：產后第二周食用

　　杜仲腰花：

　　功效：促進骨盆及子宮收縮;防止腰酸，改善腎虛腰疼、下肢無力、尿頻等。

　　材料：豬腰子1副，杜仲3片，帶皮老姜5片，麻油35 ml，雷允上坐月子水300 ml。做法： 1.將杜仲于月子水中煮開，轉文火加蓋煮40分鐘取汁備用;

　　2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后，切成三公分寬的小片;

　　3.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　4.轉大火，放入豬腰炒至變色;

　　5.放入1中的湯汁煮開，熄火，乘熱吃。

　　使用階段：產后第二周食用