坐月子營養食譜(4)

　　麻油雞：

　　功效：滋補營養，恢復體力。

　　材料：雞肉(老母雞最佳)半只，帶皮老姜7片，麻油45 ml，雷允上坐月子水450 ml。

　　做法：1.雞肉洗凈切成塊狀，老姜洗凈切成薄片;

　　2.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　3.轉大火，放入雞塊炒至雞肉約七分熟;

　　4.將月子水由鍋子四周往中間淋入，加蓋煮滾后，轉小火煮30至40分 鐘即可。

　　使用階段：產后第三周至月子結束食用

　　清燉花生豬腳：

　　功效：到了第三周奶水不足或清淡的產婦，可適量食用花生豬腳來補充奶源; 材料：花生(未調味的、自己煮、去皮去芽)45克，蝦米(無調味、新鮮帶殼

　　的蝦)25克，豬腳約150克，帶皮老姜適量，去柄香菇8克，麻油30 ml， 雷允上坐月子水450 ml。

　　做法：1.香菇要泡在十倍量的月子水中泡軟、切絲備用;

　　2.花生放入水中滾開，稍涼乘熱漿膜去掉剝成兩半，去掉胚芽;

　　3.麻油加熱后，放入老姜爆透，取出備用;

　　4.將豬腳放入鍋內炒至外皮變色為止取出備用;

　　5.放入花生炒一會兒，放入豬腳、老姜，最后加香菇、蝦及月子水;

　　6.加蓋燒滾后，裝入燉鍋慢燉約8小時。

　　使用階段：產后第三周至月子結束食用

　　竹蓀干貝雞：

　　功效：調整體質，恢復體例。

　　材料：雞肉半只，帶皮老姜7片，竹蓀7克，干貝10粒，麻油45 ml，雷允上坐 月子水450 ml。

　　做法：1.雞肉洗凈切成塊狀，老姜洗凈切成薄片;

　　2.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　3.轉大火，放入雞塊炒至雞肉約七分熟;

　　4.加入月子水、竹蓀、干貝同煮，加蓋煮滾后，轉小火煮30分鐘即可。

　　當歸排骨：

　　功效：活血補血。

　　材料：排骨150克，帶皮老姜5片，黑麻油35 ml，當歸3片，雷允上坐月子水350 ml。

　　做法：1.排骨切成小段，汆水至變色備用;

　　2.將油倒入鍋中大火燒熱，轉小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑;

　　3.轉大火，加入月子水及排骨煮開，轉小火燉煮45分鐘即可。

　　使用階段：產后第三周至月子結束食用

　　山藥燉雞：

　　功效：補腎強腰，滋陰養顏，調節腸胃。

　　材料：鮮山藥80克，雞肉半只，帶皮老姜7片，麻油45 ml，坐月子水450 ml。 做法：1.將材料洗凈瀝干;

　　2.雞肉洗凈切塊，山藥洗凈切成小塊;

　　3.將油倒入鍋中大火燒熱，轉小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑;

　　4.轉大火，放入雞塊炒至雞肉約七分熟;

　　5.加入月子水、山藥同煮，加蓋煮滾后，轉小火煮45分鐘即可。

　　使用階段：產后第三周至月子結束食用

　　藥膳燉雞：

　　功效：補充體力、補氣、補血、補禁錮。

　　材料：藥膳1包(當歸6克、黨參6克、黃芪10克、甘草4克、陳皮4克、柴 胡4克、升麻2克、紅棗7粒)，胡麻油25 ml，雷允上月子水450 ml。 做法：1.將藥膳包于月子水中煮開，轉文火煮25分鐘取汁備用;

　　2.雞肉洗凈切成塊狀，老姜洗凈切成薄片;

　　3.麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　4.轉大火，放入雞塊炒至雞肉約七分熟;

　　5.放入1中的湯汁煮開，再轉小火煮45分鐘即可。

　　注：藥膳包也可用雷允上藥膳補貼替代

　　使用階段：產后第三周至月子結束食用

　　首烏燉雞：

　　功效：補肝，益腎，養血，美顏等。

　　材料：雞肉半只，帶皮老姜5片，龍眼肉3枚，制何首烏3片，枸杞8粒，麻油 35 ml，雷允上坐月子水450 ml。

　　做法：1.將材料洗凈;

　　2.麻油以大火燒熱，放入老姜片后改轉小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　3.轉大火，將雞塊倒入炒至7分熟;

　　4.加入何首烏、龍眼肉、枸杞及月子水煮開后，轉小火煮35分鐘即可。使用階段：產后第三周至月子結束食用