香煎蔥香藕夾的常見做法
香煎蔥香藕夾是由蓮藕、豬肉為主要食材做成的一道菜品,是中國南方地區著名的漢族特色菜肴,黃澄澄、油潤潤、香酥可口。那么你知道香煎蔥香藕夾的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的香煎蔥香藕夾的常見做法，希望對你有幫助!
做香煎蔥香藕夾需要的調料
1、原料:藕1節,豬肉,蔥,姜,雞蛋1個,面粉35克,糯米粉35克,水約80克。
2、藕去皮洗凈,切成底部相邊的藕夾。
3、切好后沖洗下泡水中備用。
4、豬肉剁成肉泥,加入姜末,蔥碎,藕切下的邊角料。
5、取一片藕夾,夾入肉餡。
6、全部夾完。
7、面粉,糯米粉混合至碗中,邊攪拌邊倒入清水。
8、攪拌成無干粉的面糊。
9、藕夾分別裹上一層面糊。
10、平底鍋倒油燒熱,擺上藕夾。
11、中小火煎至兩面金黃即可。
香煎蔥香藕夾的常見做法
香煎蔥香藕夾做法一
1、豬肉絞碎。
2、蝦剝殼,去掉蝦線,切成小粒。
3、豬肉碎加蝦仁加入切好的香菇粒、蔥粒、鹽、糖、醬油、生粉、胡椒粉等加入,攪拌至上勁。
4、藕切片,中間不要切斷。
5、將肉夾進藕夾中,全部都夾好。
6、兩邊都沾上薄薄的淀粉。
7、鍋中加入油,放入藕夾。
8、一邊煎至金黃后,翻面。
香煎蔥香藕夾做法二
1、絞好的豬肉,加入生抽、鹽、味精、料酒拌勻。蔥、姜切末,拌勻。成肉餡,待用。
2、藕去皮,切薄片,清水泡過,瀝干,待用。兩片藕,中間夾肉餡,邊緣蘸上干淀粉。
3、鍋倒入油,比平常炒菜多至少3倍,中火。干淀粉、面粉、糯米粉、一小勺鹽放小碗中加清水調成濃稠的漿。
4、油熱后,藕夾蘸漿下鍋炸,第一遍主要是炸熟。撈起來,開大火,等油溫升高,再入鍋復炸,使其外焦里脆。
5、蘸自己喜歡的醬料,或者直接吃也很美味!
香煎蔥香藕夾做法三
1、將藕削皮洗凈,肉和香菇剁成泥狀。
2、蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片,第一刀不要切斷,第二刀切斷形成夾子的形狀。肉泥中加入蔥末、姜末、鹽、拌勻,沿著一個方向用力攪拌。
3、將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。
4、生粉調成糊,將夾好的藕盒粘上面糊。
5、放入4成熱的油鍋中,用中火慢慢炸至外表金黃即可。
6、又香又脆的藕夾上桌了。
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