雞蛋布丁的營養價值
雞蛋布丁 是由雞蛋、鮮奶為主要食材做成的一道點心，口感爽滑，營養豐富，是一道簡單美味的小吃。屬于甜品。雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安等。下面是小編精心為你準備的雞蛋布丁的營養價值，希望對你有幫助!
雞蛋布丁的營養價值
雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心,屬于甜品。雞蛋布丁的營養價值具體如下:
1、雞蛋
1.1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養庫”。
1.2、雞蛋中含有的營養素對人而言,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
1.3、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
1.4、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
1.5、膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達1510毫克。因此,科學家們認為,對膽固醇正常的人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。
1.6、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
1.7、其它微營養素:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
2、牛奶
2.1、西方人稱牛奶是“人類的保姆”,除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養物質,是唯一的全營養食物,其營養價值之高,是其他食物無法比擬的。每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白質2.9克、乳糖4.5克、礦物質0.7克、生理水88克。這些營養在我們的生命中都占有重要位置。
2.2、牛奶中的脂肪營養價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養價值很高的脂肪。
2.3、牛奶含有人體成長發育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%,而豆類所含的蛋白質消化率僅為80%。
2.4、牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對于嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對鈣的吸收就越多。此外,乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長,抑制腸內異常發酵造成的中毒,保證腸道健康。乳糖優于其他碳水化合物。
2.5、牛奶中的礦物質種類非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收。
2.6、牛奶對于補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類,尤其是維生素A和維生素B2含量較高,能彌補我們在膳食中的缺乏。
雞蛋布丁的熱量
每100克雞蛋布丁所含熱量約為174大卡,烤制食物在加工過程中可能產生致癌物質,不利于健康,減肥期間應盡可能少食。
布丁一般少吃的話,熱量并不高,但是如果每天吃,而且每次都吃的很多的話,還是有很大幾率會長胖的,因為其不僅熱量高,而且脂肪和蛋白質含量也很高,怕胖的話,最好還是少吃為宜,另外中老年人,如果有高血脂或者高血糖的話,最好不吃布丁,否則容易加重病情。
雞蛋布丁的宜忌人群
1、什么人能吃雞蛋布丁
雞蛋布丁老少咸宜,一般人群都可以吃。
2、什么人不能雞蛋布丁
高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
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