啤酒鴨的營養價值
啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。下面是小編精心為你準備的啤酒鴨的營養價值，希望對你有幫助!
啤酒鴨的營養價值
啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳肴,是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。鴨子和啤酒的營養價值如下:
1、鴨肉
1.1、每100克鴨肉含熱量149(大卡),蛋白質17.3(克),脂肪9(克),碳水化合物0.2(克),膽固醇89(毫克),維生素A47(微克),維生素B10.22(毫克),維生素B20.34(毫克),煙酸2.4(毫克),維生素E0.2(毫克),鈣12(毫克),磷84(毫克),鉀100(毫克),鈉80.7(毫克),鎂14(毫克),鐵2.5(毫克),鋅0.9(毫克),硒10(微克),銅0.21(毫克)。
1.2、鴨肉中含有豐富的蛋白質,而且消化高。容易被人體吸收。
1.3、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。
1.4、鴨肉中蛋白質約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。
1.5、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
2、啤酒
2.1、啤酒含有17種氨基酸,其中,人體必需氨基酸有7種,僅缺賴氨酸。特別是采用下面發酵法工藝生產啤酒,其氨基酸含量比上面發酵法工藝更高。另外,啤酒中幾乎不含有脂肪,不會引起血液的脂含量升高。
2.2、啤酒酒精含量在4.0%(體積分數)左右,容易被人體所吸收。同時,酒精吸收促進新陳代謝,也利于啤酒中多種維生素,包括B族維生素(維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12)、維生素H、菸酰胺、葉酸、泛酸、肌醇與膽堿等營養成分的吸收,對高血壓、胃炎等癥狀有效。
2.3、啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低,營養價值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱,經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。
2.4、啤酒是由發醇的谷物制成的,因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素,并具有一定的熱量,“液體面包”之稱雖有些過,但確實有類似之處。
2.5、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%,并對心臟病有拮抗作用。
2.6、男性以及年輕女性經常飲用啤酒,可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系,而啤酒中因為含有大量的硅,經常飲用有助于保持人體骨骼強健。
啤酒鴨的熱量
啤酒鴨的熱量(以100克可食部分計)是223大卡(933千焦),單位熱量適中。每100克啤酒鴨的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。
啤酒鴨含低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含煙酸、富含鉀,這些都有利減肥。特別適合夏秋食用,不上火,不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的女生可以試試哦。
啤酒鴨的宜忌人群
1、什么人能吃啤酒鴨
一般人群均可食用,特別適用于體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。
同時適宜營養不良,產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。
還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。
2、什么人不能啤酒鴨
對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。感冒患者不宜食用。
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