蝦仁炒雞蛋的常見做法
蝦仁肉質松軟,易消化,蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,減少血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化。下面是小編精心為你準備的蝦仁炒雞蛋的常見做法，希望對你有幫助!
做蝦仁炒雞蛋需要的調料
1、蝦仁可以加入一些胡椒粉、料酒淀粉腌制,這樣可以讓蝦仁更入味,使之鮮嫩可口。
2、炒雞蛋的時候撒一點溫水在雞蛋上面,這樣炒出的雞蛋比較嫩,不要撒太多水。
3、適量放一點醬油提色提味,過多會掩蓋菜肴本身的味道。
4、喜歡蔥的也可以放些蔥裝飾一下哦,既好看又美味。
蝦仁炒雞蛋的常見做法
1、做法一
1.1、鍋中燒水,水開后放入鮮蝦焯燙。
1.2、蝦仁變色后撈出,降溫后去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線。
1.3、雞蛋充分打散,加少許清水。
1.4、鍋燒熱,刷一層油,將蛋液倒入,攤成蛋餅。
1.5、放入蝦仁,與蛋餅一起翻炒均勻,加入少許鹽。
1.6、加入適量雞粉,翻炒均勻即可。
做法二
2.1、雞蛋打入碗中攪拌,蝦仁洗凈瀝干水,放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻。
2.2、起油鍋加熱,放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用。
2.3、放入蝦仁煸炒3分鐘。
2.4、再放入備用的雞蛋煸炒。
2.5、然后放少許鹽煸炒3分鐘。
2.6、再放少許味精煸炒。
2.7、最后放少許蔥翻炒均勻出鍋。
3、做法三
3.1、剝蝦仁,把剝好的蝦仁用清水洗干凈,放入碗中加少量的鹽、胡椒粉、料酒碼十幾分鐘。
3.2、雞蛋打散,點火熱油倒入雞蛋,炒的時候一定要小火(這樣炒出的雞蛋比較嫩),等蛋液全部凝固盛起來。
3.3、熱油爆香姜蒜,倒入蝦仁炒到基本熟盛起來。
3.4、把炒蝦仁的余油炒木耳,翻炒片刻,逐漸倒入蝦仁、雞蛋、放少許的鹽雞精,快炒幾下即可。
4、做法四
4.1、準備材料,韭菜洗凈切段,雞蛋打散,蝦仁去泥線洗凈。
4.2、雞蛋用平底鍋煎好備用。
4.3、炒鍋放油爆香姜絲,放蝦仁炒至變色。
4.4、翻炒均勻。
4.5、下入韭菜。
4.6、放雞蛋,加點鹽即可。
4.7、盛盤開吃吧。
5、做法五
5.1、準備蝦仁、青椒。將青椒用手撕成小塊。
5.2、雞蛋打散后,放油鍋炒熟,盛出備用。
5.3、鍋中放油,把蝦仁放入,炒至發紅。
5.4、把青椒倒入,加適量醬油。
5.5、把炒熟的雞蛋倒入,加鹽翻炒均勻,即可出鍋。
蝦仁炒雞蛋的食物相克知識
1、吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則可生成三價砷,能致死。
2、蝦不宜與豬肉同食,損精。
3、蝦忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4、果汁與蝦相克,同食會腹瀉。
5、雞蛋不宜與糖同煮,與糖精、紅糖同食會中毒。
6、雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
7、雞蛋與茶相克,同食會影響人體對蛋白質的吸收和利用。
8、雞蛋與豆漿相克,同食降低人體對蛋白質的吸收率。
9、雞蛋與地瓜相克,同食會腹痛。
10、雞蛋與消炎片相克,同食會中毒。
11、雞蛋與兔肉、柿子相克,同食易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
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