紅燒豆腐的家常做法
紅燒豆腐的家常做法
紅燒豆腐因其滑嫩的口感及豐富的營養在眾多的中國美食中占有其獨特的地位，紅燒豆腐怎么做在簡單又好吃呢?下面是學習啦小編帶來關于紅燒豆腐的家常做法的內容，希望能讓大家有所收獲!
紅燒豆腐做法一
制作食材：
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克
制作流程：
1、豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋內炸至金黃色;蔥切成段;姜切成絲狀備用。
2、炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、姜絲、八角及花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉上20分鐘，用水淀粉勾芡，再出鍋即可。
紅燒豆腐做法二
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，
調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，味精1小匙等
制作流程：
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特點：脆嫩爽口且營養豐富;廚師一點通;用鹵水豆腐制作此菜，效果會更加好。
紅燒豆腐做法三
制作食材：嫩豆腐 1/4塊、甜豆 15公克、紅甜椒 1/4個、新鮮香菇 1朵、青蔥 1根、菜高湯 100cc、鹽 適量、素蠔油 1大匙、鮮味露 適量
制作流程：
1、新鮮香菇洗凈切片，紅甜椒洗凈切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙之后隨即撈起，沖冷水待涼，將青蔥洗凈切段備用。
2、嫩豆腐以沸水快速汆燙過后沖冷放涼，再切成3×3×1公分的大小備用。
3、取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮開約2分鐘之后，放入作法1的材料煮勻即可。
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