怎么做棉花紙杯蛋糕
婚禮蛋糕，據(jù)傳最早出現(xiàn)在古羅馬時(shí)代。蛋糕一詞則出自英語(yǔ)，其原意是扁圓的面包。同時(shí)也意味著“快樂(lè)幸福”之意。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的棉花紙杯蛋糕，希望對(duì)你有幫助。
棉花紙杯蛋糕
棉花紙杯蛋糕制作所需材料：
雞蛋：3個(gè);低筋面粉：55g;牛奶：20ml;玉米油：20g;糖：60g。
棉花紙杯蛋糕的做法：
1、雞蛋進(jìn)行分蛋，放在不同的容器里;
2、蛋黃那裡先加20g糖打發(fā)至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌;
3、之后將牛奶加入蛋黃漿里面，并且攪拌均勻，然后篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài);
4、蛋白加入余下的糖並且用打蛋器打發(fā)到十成(即提起打蛋器蛋白是豎直的)狀態(tài)先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿里面切拌均勻，再將它倒入余下的蛋白里面切拌均勻。
5、將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預(yù)熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的。
棉花紙杯蛋糕小貼士：
最后，品牌蛋糕店有了解到，蛋糕為什么一出爐就會(huì)塌的情況，小編這里說(shuō)明一下。
其實(shí)蛋糕會(huì)回縮一點(diǎn)很正常，但按經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)是不會(huì)回縮太多的，如果太多，就要注意好以下事項(xiàng)了：
1、蛋白消泡、蛋白打發(fā)不夠，蛋白應(yīng)該要打發(fā)至提起打蛋器，蛋白是豎直的尖角，打蛋白時(shí)有明顯阻力;
2、牛奶或者油份加多了;
3、拌入蛋白時(shí)候操作次數(shù)過(guò)多導(dǎo)致消泡;
4、沒(méi)有以上下切拌的方式來(lái)拌入蛋白而用了畫(huà)圈等方式拌入，導(dǎo)致蛋白消泡;
5、經(jīng)常打開(kāi)焗爐，沒(méi)有烤熟的時(shí)候令到烤箱溫度下降;
6、最后加入蛋白后面糊攪拌不均勻。
棉花紙杯蛋糕的做法就分享到這里了，不知道烘焙愛(ài)好者們有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢?7月的第一天，給自己的一個(gè)新的開(kāi)始，從美味的蛋糕開(kāi)始。
中世紀(jì)的誕生——舒芙里(Souffle)-(法國(guó))
為什么人們會(huì)發(fā)明這道讓人吃完后，反而感覺(jué)好像什么都沒(méi)吃的舒芙里;這和當(dāng)時(shí)貪婪無(wú)饜、欲求永不滿(mǎn)的社會(huì)風(fēng)氣息息相關(guān)。當(dāng)時(shí)富裕的老百姓們花在吃的時(shí)間比工作的時(shí)間多上好幾倍，往往三、四個(gè)人的餐會(huì)，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最后，賓客都僅意思意思地動(dòng)動(dòng)刀叉，淺嘗即止;宴會(huì)結(jié)束后，一整個(gè)下午，只聽(tīng)見(jiàn)打飽嗝的聲音此起彼落，這個(gè)「下午打嗝」的社會(huì)現(xiàn)象維持了整整半個(gè)世紀(jì)，直到引起社會(huì)清流人士如此的蜚短流長(zhǎng)方才告一段落：「連「虛無(wú)」也難逃物質(zhì)化，并因過(guò)度膨脹而遭到倒塌的命運(yùn)。」。
為了矯正敗壞的飲食風(fēng)氣，廚師們特地運(yùn)用無(wú)滋無(wú)味無(wú)重的蛋白，變化成這道虛無(wú)的美食;然而，廚師們又害怕過(guò)度膨脹的虛無(wú)物質(zhì)主義，又將如預(yù)言一般，終將難逃坍塌的命運(yùn)，所以千方百計(jì)地想讓舒芙里在送達(dá)客人食用之前，能保持優(yōu)雅蓬松的原貌。
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