好吃的宮保雞丁怎么做

　　雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。下面是學習啦小編為你帶來的好吃的宮保雞丁的做法，一起來看一看吧。

　　宮保雞丁

　　宮保雞丁的材料：嫩雞脯150克，花生米50克，雞慢1只，干淀粉6克，蔥段、辣油、白 糖,醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。

　　宮保雞丁的做法：

　　1. 雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干淀粉、精鹽 調拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝干。

　　2. 將干辣椒切成小丁形，放入旺油鍋煎，煎至呈金黃色，將雞丁放 入一起炒10秒鐘。 將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最后加些辣油起鍋即可。

　　要點：炒時火要旺一些。

　　吃公雞好還是母雞好

　　中醫(yī)認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。

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