老醋花生米的制作過程
老醋花生米的制作過程
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老醋花生米簡介
老醋花生米是山西一帶的漢族風味名吃,屬于晉菜系。常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老,還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等等。
老醋花生米的制作過程
1、準備材料花生米洗凈后晾干。
2、香菜洗干凈切末。
3、將生抽、山西老陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
4、鍋中倒油,放入花生米用鍋鏟不停翻炒,以確保花生米均勻受熱,待表皮稍變色,有香味出來就可以盛出。
5、在晾涼的花生米中加調好的味汁。
6、放上香菜末。
7、調拌均勻即可。
老醋花生米的好吃做法
老醋花生米做法一
1、花生米用水沖洗干凈,用廚紙把表面水份擦干。
2、鍋里放油,冷油時就倒入花生米快速翻炒,以保證花生米能夠均勻受熱。
3、待花生米有炸開的響聲后再炒一會兒,待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。
4、醋,綿白糖,和少許鹽調成味汁,香菜切末。
5、把步驟4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。
老醋花生米做法二
材料：主料花生米350克。輔料青紅椒25克,圓蔥15克,胡蘿卜少許。調料色拉油適量(實耗20克),蠔油20克,海鮮醬10克,橙汁10克,陳醋10克,白糖20克。
1、將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁,炒鍋上火,倒入色拉油、放入花生米,逐漸加熱,將花生米炸至金紅色時撈出待用。
2、取一深點的湯盤,將花生米放入盤中,澆上調料汁。
3、將青紅椒去蒂去籽切小丁,圓蔥剝去皮洗凈切小丁,胡蘿卜洗干凈切丁,將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿卜丁末撒在花生米上即可上桌。
老醋花生米做法三
1、花生米洗凈瀝干。
2、冷油下鍋,先小火慢炒,接著轉中火炒,聽到密集的“噼瀝啪啦”。
3、花生米瀝油后盛出,趁熱撒上一點點高度白酒。
4、迅速拌勻,這樣冷卻后花生米會依然保持酥脆的口感。
5、倒在涼卻的花生米上,拌勻即可。
老醋花生米的食物相克知識
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