清炒山藥的制作過程
清炒山藥的制作過程
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清炒山藥簡介
清炒山藥是以山藥為主要食材的家常菜,菜品白、紅、綠相間,顏色鮮艷,清脆爽口,營養(yǎng)價值豐富。
清炒山藥的制作過程
1、山藥去皮后,切薄片,然后放水中浸泡10分鐘。
2、再撈起瀝水。
3、胡蘿卜、香蔥處理好待用。
4、炒鍋放油,油溫后把胡蘿卜放入爆香。
5、加入山藥片,大火翻炒片刻。
6、加入半碗清水。
7、加蓋燜煮至熟。
8、加入鹽炒勻。
9、最后加入蔥段炒至斷生即可。
清炒山藥的好吃做法
清炒山藥做法一
1、山藥去皮切成菱形片。
2、用清水浸泡一會。
3、胡蘿卜、青椒切成菱形片。
4、鍋中放少許油,入蔥炒香,加入青椒和胡蘿卜。
5、加入木耳翻炒。
6、加入山藥片。
7、加入少量鹽翻炒。
8、加少許雞精出鍋。
清炒山藥做法二
1、將山藥去皮洗凈,斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗凈,切片。
2、炒鍋注油燒至七成熱,放入山藥片滑炒至熟,再放入青椒片和紅椒片翻炒。
3、調入鹽和雞精調味,起鍋裝盤即可。
清炒山藥做法三
1、將山藥去皮洗凈切成片,青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲;
2、坐鍋點火放入清水,待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?過涼控干水分;
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁;
4、坐鍋點火放入油,油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。
清炒山藥的食物相克知識
山藥+蕎麥米:身體不適
山藥+鹿肉:生澀易便秘
山藥+黃瓜:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+筍瓜:胡蘿卜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+香蕉:會導致腹痛
山藥+蝦:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+黃瓜:會降低營養(yǎng)價值
山藥+南瓜:南瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+胡蘿卜:胡蘿卜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+豬肝:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值。
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