椰汁西米露的制作過程

時間：2017-05-22 17:23:53 立文804由分享

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　　椰汁西米露簡介

　　椰汁西米露(Sweet Sago Cream with Coconut Milk),是一道簡單易學、香甜爽口的飲品/甜品,主要原料是牛奶、椰子,工藝主要靠煮,制作難度屬于中級,特別適宜夏日冰鎮飲用。

　　1、一鍋水煮沸,把西米放進煮沸的水里,水要多放點,西米燒的時候很吸水,并一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底。

　　2、水沸騰狀態下煮大約5分鐘左右,可以將火關掉,蓋蓋燜,燜到西米半透明,中間一個白點,用漏勺撈出。

　　3、放在一個盛有冷開水的碗中,將剩下的很濃稠的液體倒掉,過冷開水可以使小西米更Q。

　　4、再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　　5、一直煮到全部透明。

　　6、將椰汁倒入碗內,放入2勺糖拌勻,將小西米用漏勺過濾倒入其中。

　　7、將西米露放入冰箱冷藏更佳,煮好的西米會繼續吸收椰汁的水份。

　　椰汁西米露做法一

　　原料:西米、椰汁、白糖(可要可不要)

　　制法:

　　1、鍋中燒開水,加入適量白糖,待水沸騰后;

　　2、將西米倒進鍋中攪拌3-5分鐘分鐘(西米心里可能還有小白點);

　　3、隨后,把鍋蓋上15分鐘左右;

　　4、待涼后,放進冰柜冷藏更佳。

　　椰汁西米露做法二

　　1、鍋中燒開水,改小火,把西米直接放進鍋中煮。煮的過程中要不斷地攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪。慢慢的,就發現西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候,關火。

　　2、把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

　　3、鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。

　　4、將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。

　　椰汁西米露做法三

　　1、先煮300毫升的開水(大概1飯碗半)。

　　2、把100克西米放進開水中,蓋上蓋子再煮開,煮開后立即關火,蓋著蓋子用余熱放置20分鐘。

　　3、打開蓋子,可見西米已成半透明,但心還是白色的,此時倒去多余水份。

　　4、把適量的糖放進半碗開水融化,倒進半透明的西米,打開蓋子繼續煮至完全透明。

　　5、西米煮熟后就是這個樣子,記著煮西米一定要耐心并不時攪拌,不可煮得太過爛,不然就成了爛糊了。

　　6、西米煮好后,再煮椰汁,把適量椰漿加開水調均勻,放糖,煮沸騰。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。

　　一般來吃了海鮮不能吃椰子,海鮮會含有砷化物,它會與椰子中的維生素C產生反應,形成有毒物質,長期食用可能會有不良的后果,建議不要一起食用。

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