冰糖銀耳蓮子羹的做法
冰糖銀耳蓮子羹的做法
冰糖銀耳蓮子羹以蓮子與銀耳為主料，冰糖調(diào)味，制作方法簡單，是源自北京的一款下火補品。下面小編給大家分享冰糖銀耳蓮子羹的做法，希望你喜歡。
冰糖銀耳蓮子羹的做法一
食材準備
干銀耳15克;干蓮子30克;冰糖150克;清水2500毫升;青紅絲1克。
方法步驟
1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然后把銀耳洗凈去蒂;
2、鍋中注入2500毫升的清水，然后把清洗干凈的銀耳放入;
3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉;
4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然后去除蓮子中的苦心;
5、銀耳慢燉兩小時后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關(guān)火，前后共用三小時;
6、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在表面撒上幾根青絲紅絲即可。
小貼士
用小刀切除蓮子兩端露出空心，即可抽出蓮心。
冰糖銀耳蓮子羹的做法二
食材準備
銀耳、蓮子、冰糖、紅棗、枸杞各適量。
方法步驟
1、先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵，去掉根部發(fā)黃的部分，加入少許鹽放在清水中待用;
2、蓮子去心后放在水中浸泡待用;
3、取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱;
4、放入銀耳熬制2小時后放蓮子熬制一小時;
5、放入枸杞，冰糖攪拌，融化即可。
冰糖銀耳蓮子羹的做法三
食材準備
銀耳，蓮子，百合，冰糖，枸杞，紅棗。
方法步驟
1、將銀耳泡發(fā)好，去蒂，撕成小塊;
2、蓮子，百合浸泡，去掉連心;
3、紅棗枸杞，洗凈，浸泡;
4、將蓮子入鍋，加水煮20分鐘左右，然后加入銀耳百合，再加適量水;
5、蓋鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮半小時后加入紅棗和蓮子;
6、再煮半小時后，花加入枸杞冰糖，煮至冰糖融化攪拌均勻即可。
小貼士
關(guān)火后，在燜半小時左右，銀耳會更加粘稠。
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5.銀耳怎么煮粘稠