香辣烤魚怎么做
香辣烤魚怎么做
相信很多人都比較喜歡吃烤魚吧,因為烤魚不僅美味,同時我們也可以享受到魚肉中的營養價值。香辣烤魚怎么做呢？小編為大家整理了香辣烤魚的做法，歡迎大家閱讀!
香辣烤魚的做法
原料：草魚一條燒烤料2湯匙(30克)料酒3湯匙(45ml)油1茶匙(5ml)鹽1茶匙(5克)
做法：
1)將魚去鱗去內臟后洗凈，切成片，瀝干水份。
2)將燒烤料倒入碗中，再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚塊放入，浸泡1小時。
3)烤盤中鋪入錫紙，將浸泡好的魚塊，放在烤架上送入烤箱。烤盤在最底層，烤架在中層，上下火同時加熱(不需要提前預熱)，240攝氏度烤10分鐘，再把魚塊翻面烤3分鐘即可。
希臘烤魚的做法
原料：
魚一條(2斤)，蒜4瓣(切成蒜茸)，洋蔥1個，切絲，番茄1個(切粒)，香菜碎半杯，檸檬片數片，干白葡萄酒11/2杯，水1/2杯(用魚骨熬制的魚高湯效果更好)，黑胡椒碎適量，鹽適量，檸檬汁少許，橄欖油1湯匙。
制作方法：
1，將魚去掉鱗和內臟后，洗凈，擦干，用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚全身，擠少許檸檬汁去腥。
2，烤箱預熱至180度。準備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上。
3，燒熱油，爆香洋蔥絲和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。
4，將汁料到入魚身上，再鋪滿檸檬片，煮入水，用錫紙包好。放入已預熱的烤箱內，以180度烤35分鐘。
5，魚烤好后，去掉錫紙。以黃色檸檬片，綠色香菜葉，紅色尖椒圈，紫色的洋蔥絲，黑色的胡椒粒做點綴，即可。
烤魚頭的做法
原料：草魚頭1個約500克。
調料：鹽5克，味精5克，雞精5克，清酒50克，辣椒粉3克，唐七牌椒鹽粉3克，孜然粉3克。
制作方法：先把鰈魚頭加鹽、味精、雞精、清酒涂抹均勻，放入日本照爐用中火(煤氣)燒5分鐘，取出加入辣椒粉、椒鹽粉、孜然粉，再用大火燒1分鐘即可。
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